Caracteristicas de la alimentacion

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PROGRAMA DE NIVELACIÓN DE LA
LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

ENFERMERÍA EN LOS PROBLEMAS DEL ADULTO MAYOR

UNIDAD 2
CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN EN LA VEJEZ

Asesora: M. C. E. Rosa Ma.Guevara Cabrera
Tutora: Lic. Heidi Jiménez Carpio
Alumna: Gabriela Mercado Hernández

Mayo, 2010
DEFINICIÓN
Es importante tener en cuenta los cambios que se producen en esta etapa, algunos de ellosson alteraciones en el gusto, olfato, perdida de piezas dentarias, disminución de la salivación (que condicionan una boca seca que obliga a modificar el tipo de alimentación para que puedan deglutirmás fácilmente), producción de gran cantidad de gases, y en ellos es frecuente el estreñimiento.Debido a esto es importante realizar una dieta de fácil masticación y deglución. Se debe tener en cuentaque no deben sustituir alimentos básicos como la carne, el pescado, las verduras, etc., por otros alimentos que no contengan proteínas y vitaminas adecuados para mantener una alimentación correcta; conesto tenemos que más que dieta blanda debe ser una dieta triturada la que debe emplearse con el adulto mayor.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA DIETA DEL ADULTO MAYOR
* Individualizada,equilibrada, variada;
* Los alimentos deben de ser fáciles de preparar, apetecibles, de fácil masticación y deglución, bien presentada, y ajustada a sus gustos para que sea ingerida sin problemas;
*Las comidas no deben de ser abundantes, es mejor aumentar la frecuencia horaria; conviene aumentar el número de comidas realizadas diariamente (se recomiendan 5);
* La composición debe de servariada para ser equilibrada Comer de todo, pero no en grandes cantidades;
* Líquidos en abundante cantidad, preferentemente fuera de las comidas;
* Dar mucha importancia a los derivados lácteos(leche, quesos, yogures, etc.);
* Bajar la administración de azúcar;
* Cuidar la ingesta de sal a menos de 2 gramos al día;
* Mantener los alimentos de origen animal (carnes);
*...
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