Caracteristicas De La Cocina Italiana

Características de la Cocina Italiana
La cocina italiana se caracteriza por sus maravillosos platos de pasta y por su pizza pero hay mucho más por descubrir, es una cocina donde predominan losabundantes aromas y sabores del mediterráneo. Esta marcada por un fuerte carácter tradicional, muy sectorizado por regiones y que arrastra largas tradiciones dónde el queso parmesano, el tomate, laalbahaca y el aceite de oliva son ingredientes esenciales.
Se trata también de una cocina creativa y con personalidad dónde podemos encontrar platos como sopas, pastas, polentas, carnes de ternera,ensaladas, pescados, vinos, quesos y sus deliciosos helados italianos.
¿Y las salsas? ¡Qué salsas! Salsa pesto, la napolitana, la quattro formaggi, arrabbiata, amatriciana… Todas llenas de color y sabordel Mediterráneo.
Ingredientes típicos de la cocina Italiana
Carnes y Pescados:
Se suelen utilizar carnes de ternera y de buey. Típicos de Italia encontramos embutidos como el salami o la famosamortadela italiana, también varios tipos de jamón (prosciutto) que dependiendo de la zona de la que procede tienen diferentes matices en su sabor.
Los pescados más utilizados son el atún, la anchoa,la lamprea y las truchas asalmonadas. Aunque Italia tiene una gran cantidad de costa el pescado no tiene mucha representación gastronómica en la cocina Italiana.
Vegetales:
Se utiliza granvariedad de verduras y hortalizas como en toda cocina de influencia mediterránea, las más comunes son las espinacas, alcachofas, tomates, pimientos, calabacines, alubias y los cardos de Piamonte. Sinolvidarnos de las setas que se convierten en un ingrediente imprescindible para crear combinaciones de sabores.
Quesos:
Los quesos se utilizan frecuentemente como condimento en los platos italianos,algunos de los quesos famosos por su calidad son Gorgonzola, Mozzarella, Parmigiano, Asiago, Bitto, Robiola…

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