Caracteristicas y grado de consolidación del mercado

Características y grado de consolidación del mercado/Sector
Sector/subsector
El subsector de elaboración de productos de molinería incluye la molienda de: · Cereales como harina, sémola y gránulos de trigo, centeno, avena, maíz y otros cereales. · Arroz: arroz descascarillado, molido, pulido, blanqueado, semi cocido o convertido. Producción de harina de arroz. · Legumbres: harina y sémola deleguminosas desecadas, de raíces y tubérculos, y de nueces comestibles. Asimismo comprende la elaboración de alimentos para el desayuno mediante el tostado o insuflación de granos de cereales o mediante el maceramiento, perlado, hojaldrado y pulimiento de granos; y la elaboración de harina y masa mezclada y preparada para la fabricación de pan, pasteles, bizcochos, panqueques, etc.
Segmentos
Segmento1 Ubicación: Tepeaca, Puebla, Sexo: Femenino Edad: 10-14 años
Segmento 2 Ubicación: Tepeaca, Puebla, Sexo: Femenino Edad: 15-24 años
Segmento 3 Ubicación: Tepeaca, Puebla, Sexo: Femenino Edad: 25 años en adelante y a de más
El mercado meta de la panadería “Don Borre” en el mercado empresarial se encuentra en el segmento 1. Este segmento se encuentra conformado por las tiendas de abarrotes de laciudad de Tepeaca, Puebla. El segmento 1 es el más grande para la empresa ya que cuenta con 8 tiendas que le dejan una utilidad de $2,1941.40, al venderle más de 1620 unidades de pan al día.

Mecanismos de comercialización
Importadores / Mayoristas: Actúan, bien como importadores especializados en determinados productos, o bien como importadores generales sin especialización que distribuyen lamercancía a detallistas o directamente al cliente final.

Agentes comisionistas: Proveen de productos a otros importadores o clientes finales. Estos agentes normalmente reciben una comisión del proveedor extranjero y su actividad se limita principalmente a los commodities y productos textiles, también existen los representantes de venta que son una buena fuente de información del mercado ytrabajan por comisión, como los agentes. Sin embargo, al contrario de los agentes, no pueden firmar contratos a nombre de la compañía exportadora.


Detallistas: Las grandes empresas detallistas importan hasta un 20% de sus productos a través de sus agencias de compra en el extranjero. Asimismo, cuentan con productos provenientes tanto de fabricantes locales como de importadores especializados endeterminados bienes. En cuanto a los pequeños detallistas, son pocas las compañías que importan directamente.

Aspectos logísticos
El producto de la panadería Don Borre se distribuirán de manera que lleguen en tiempo y forma a los consumidores, esto se realizara utilizando vehículos como lo son 2011 NISSAN NP 300 Chasis Cabina Edicion Especial A/A D/H Caja Seca ya que son los ideales para mantener elproducto con la calidad con la que se elabora, también se implementaran políticas de almacenamiento con el fin de ofrecer un excelente producto a los consumidores unas de estas políticas son:
Recepción: el personal que recepciona la materia prima debe realizar la comprobación de que lo recepcionado se corresponde con el material pedido. Para ello debe comprobar que:
El albarán de entrega coincidecon el material pedido.
El material recibido se corresponde con lo indicado en el albarán de entrega.
El estado de envases, embalajes y etiquetado es el correcto.
Después de esta primera inspección, las materias primas aceptables deberán registrarse inmediatamente.
Registro: contiene los datos mínimos que identifican cada materia prima que existe en almacén y lugar de producción.
Datos:Número de registro interno
Nombre del producto: expresado en d.o.e. o en su defecto en d.c.i.
Proveedor
Número de lote: el indicado por el proveedor.
Número de control de calidad
Fecha de recepción: fecha en la que se recibe el producto.
Cantidad y número de envases
Fecha de caducidad: la del proveedor.
Decisión de aceptación o rechazo, fechada y firmada por el proveedor.

Cuarentena: una vez...