Caracterizacion De alDehídos y Cetonas

Prueba de caracterización en alcoholes, aldehídos y cetonas

J.D Guerro, I.M.Collazos

1Ingenieria Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca, Vereda Las Guacas, Popayán Colombia


Recibido: 19 de mayo de 2011

Resumen
En las práctica de laboratorio 4 y 5 realizamos pruebas de caracterización en aldehidos y en compuestos carbonilicos con el fin de identificar suspropiedas físicas químicas, junto con ello conocer la obtención o derivación de estos compuestos organicos

Palabras claves: solubilidad, oxidación, reactivos, adicion electrofilica.
Abstract

In the practice of laboratory 4 and 5 we carry out tests of characterization in aldehydes and in compound carbonilicos with the purpose of identifying their chemical physical properties, togetherwith it to know the obtaining or derivation of these organic compounds.

Keywords: solubility, oxidation, reagents, addition electrofilica

Introducción
Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los hidrocarburos, al sustituirse en estos los atomos de hidrogeno por grupos OH. Según el numero de grupos OH en la molecula, unido cada uno de ellos a distintos atomos de carbono, se tienen alcoholesmono, di, tri, y polivalentes.
Los alcoholes alifáticos monovalentes son de los más importantes y se llaman primarios, secundarios y terciarios, según que el grupo OH se encuentre en un carbono primario, secundario o terciario.
Los alcoholes se obtienen generalmente por hidrólisis de los halogenuros de alquilo con álcali acuoso o tambien oxido de plata en suspensión en agua:
RX + AgOHROH + XAg
Por reducción de aldehídos y cetonas, mediante sodio y etanol, por hidrólisis de las olefinas en medio acido y por acción del agua sobre los compuestos formados al tratar los aldehídos y cetonas con los reactivos de Grignard.
En cuanto a los aldehídos y las cetonas encontramos que: si los alcoholes constituyen el primer grado de oxidación de los hidrocarburos, los aldehídos ylas cetonas representan el segundo.
Los alcoholes primarios se oxidan en aldehídos y los secundarios en cetonas: continuando la oxidación, se producirán acidos organicos que corresponden al tercer grado de oxidacion. La existencia en ambos tipos de compuestos del grupo carbonilo:

C=O
Implica una serie de propiedades comunes, que dependen de la reactividad del doble enlace de dicho grupo.
Laobtención de los aldehídos y las cetonas se efectua por oxidación de alcoholes primarios y secundarios, hecha con dicromato de potasio en medio acido por hidrólisis del acetileno par aobtener un aldehído, por hidrólisis de los alquinos, salvo el acetileno para producir cetonas o haciendo pasar una mezcla de vapores de acido formico y cualquiera de sus homologos sobre catalizadores de oxido manganoso,a unos 300°C, para obtener aldehídos.
Con las cetonas se sigue el mismo sistema pero utilizando cualquier acido que no sea el formico, si se emplea una mezcla de acidos grasos, se producen cetonas mixtas.
Puede realizarse la hidrólisis de los derivados dihalogenados de los hidrocarburos con halógenos en el mismo atomo de carbono para obtener aldehídos o cetonas o por calefacción de una mezcla desales cálcicas del acido formico y uno de sus homologos para obtener aldehídos; si se utiliza cuanquier acido, excepto el formico, se produce cetonas y, cuando se emplean mezclas de sales cálcicas, se consiguen cetonas mixtas.

Objetivo
* Estudiar las propiedades fisicas y quimicas más importantes de los alcoholes y de lso compuestos carbonilicos.
* Reconocer la obtención de los alcoholesy de los aldehídos y cetonas.
* Reconocer el grupo funcional y clasificación de estos compuestos.

Análisis y resultados
Pruebas de Caracterización en alcoholes:

nombre | Estructura | clasificacion |
Alcohol etílico o etanol | | Primario |
1-propanol | | primario |
1-heptanol | | primario |
Alcohol alilico | | primario |
Fenol | | primario |
2-butanol | | Secundario |...