Caramelos sin azúcar

19 OFICINA ESPAÑOLA DE
PATENTES Y MARCAS
ESPAÑA

11 Número de publicación: 2 282 378

51 Int. Cl.:
C08B 30/18 (2006.01)
A23L 1/09 (2006.01)
A23G 3/00 (2006.01)

12 TRADUCCIÓN DE PATENTE EUROPEA T3

86 Número de solicitud europea: 02290750 .5

86 Fecha de presentación : 26.03.2002

87 Número de publicación de la solicitud: 1245579

87 Fecha de publicación de la solicitud:02.10.2002

54 Título: Confitería sin azúcar.

30 Prioridad: 30.03.2001 FR 01 04418

45 Fecha de publicación de la mención BOPI:
16.10.2007

45 Fecha de la publicación del folleto de la patente:
16.10.2007

73 Titular/es: Roquette Frères
62136 Lestrem, FR

72 Inventor/es: Serpelloni, Michel

74 Agente: Curell Suñol, Marcelino
Aviso: En el plazo de nueve meses a contar desde la fechade publicación en el Boletín europeo de patentes, de
la mención de concesión de la patente europea, cualquier persona podrá oponerse ante la Oficina Europea
de Patentes a la patente concedida. La oposición deberá formularse por escrito y estar motivada; sólo se
considerará como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de oposición (art. 99.1 del
Convenio sobre concesión dePatentes Europeas).
ES 2 282 378 T3 Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y
Marcas. P
º
de la Castellana, 75 –
28071 Madrid
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ES 2 282 378 T3
DESCRIPCIÓN
Confitería sin azúcar.
La presente invención se refiere a una nueva confitería obtenida utilizando una cantidad apropiada de maltodextrinas
ramificadas en combinación con por lomenos un poliol.
Actualmente, en lo que concierne a la confitería y a las golosinas, parece que se dibujan nuevas tendencias fuertes
de consumo. Las nociones de equilibrio nutricional y de higiene de vida son conscientemente o no tomadas en cuenta
en la alimentación actualmente. Aunque el placer del azucarado permanece siempre muy vivo, buen número de consumidores
desean evitar los problemasligados al consumo de los azúcares. Es a este fin que los confiteros han sido
obligados a desarrollar unas formulaciones sin azúcar en las cuales los polioles llamados a veces azúcar-alcoholes encuentran
un justo empleo en razón de su inocuidad con respecto a los dientes y a su caloricidad reducida con respecto
a la sacarosa.
Una de las grandes dificultades a las cuales los formuladores deconfitería sin azúcar no pueden sustraerse es la de
conseguir la fabricación de productos en todos los puntos semejantes a los productos tradicionales hasta el punto de
que se confundan, esto sin tener que modificar o complicar de forma importante las instalaciones y los procedimientos
utilizados en las industrias. Esto vale también para las confiterías objeto de la presente invención.
Se conocendiversos documentos que atestiguan investigaciones activas en este sentido. Se puede citar en particular:
- El documento “PATENT ABSTRACTS OF JAPAN, vol. 017, nº 216 (C-1053), 28.04.1992” que divulga
unos alimentos que comprenden materia grasa y gelatina.
- El documento US-A-4.238.475 divulga que la gelatina puede ser substituida por una maltodextrina como
agente espesante en un chicle.
-Los documentos US-A-4.597.981 y US-A-4.323.359 relativos ambos a unas confiterías blandas sin azúcar
que contienen gelatina.
- El documento FR-A-2.338.651 en el cual se reivindica un nuevo procedimiento de fabricación de bombones
de pasta blanda que presenta una estructura cristalina. Este procedimiento conviene también para la
obtención de productos clásicos como unos productos sin azúcar. Elmanitol es citado entre los numerosos
substitutos posibles de los azúcares, pero el xilitol, preferido en razón de la sensación de frescor que proporciona
en la boca, es utilizado como solo y único substituto de mezclas de azúcar y de jarabe de glucosa.
El solicitante ha constatado que ello no resulta posible con el manitol.
- El documento EP-A-377.278 que tiene por objeto una composición...