Carbohidatos y aminoácidos

1. Carbohidatos y aminoácidos

• Como se definen los hidratos de carbono?
Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en unarelación 1:2:1 respectivamente. La principal función de los hidratos de carbono es la producción de energía (aportan 4 kcal/gramo y la fibra 2 kcal/gramo) para el mantenimientode las funciones vitales.

• Que relación existe entre el nombre “hidratos de carbono” y la formula empírica de dichas moléculas?
Su fórmula química es (CH2O)n, donde lan indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.

• Qué es un carbono quiral o asimétrico?
es unátomo de carbono que está enlazado con cuatro sustituyentes o elementos diferentes. Puede presentarse en algunos compuestos orgánicos, es decir, en aquellos que estánpresentes en los seres vivos, como los glúcidos.


• Que son monosacáridos epímeros?
dos monosacáridos que se diferencian en la configuración de uno solo de sus carbonosasimétricos.Por ejemplo la D-Glucosa y la D-Manosa sólo se diferencian en la configuración del hidroxilo en el C2


• Que son Estereoisómeros?
Son sustancias cuyas moléculastienen el mismo número y tipo de átomos ubicados en el mismo orden, diferenciándose únicamente en el arreglo espacial de sus átomos.


• Que es un Enlace Hemiacetálico?
Laformación del ciclo se realiza mediante un enlace hemiacetal, que supone un enlace covalente entre el grupo aldehído y un alcohol (en el caso de las aldosas), o un enlacehemiacetal entre el grupo cetona y un alcohol (en el caso de las cetosas). Este enlace no implica pérdida ni ganancia de átomos, sino una reorganización de los mismos.