carbohidrato


Iintroducción:Los carbohidratos, sacáridos o hidratos de carbono son compuestos que tienen la formula estequiométrica (CH2O)n o son derivados de estos compuestos; se forman en la fotosíntesis yjunto con la oxidación de ellos en el metabolismo constituyen el principal ciclo energético de la vida.
Por crucial que resulte la generación de energía, no es la única función de los carbohidratos,muchos materiales estructurales biológicos son polímeros de carbohidratos como la celulosa de las plantas, las paredes celulares de las bacterias y los exoesqueletos de los insectos y artrópodos. Loscarbohidratos son moléculas biológicas muy versátiles en sus tamaños, hay monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, así como en su estructura química y sus propiedades.


Objetivo: Verificaralgunas propiedades de los carbohidratos.

Hipótesis: Existen carbohidratos de diferente tamaño y estructura química.

Material: Agua , Miel , Solución de yodo,Azúcar, Cuchara de metal , Frascos devidrio , Recipiente para calentar , Almidón, Sal de mesa (NaCl) , Vasos desechables, Copas para tequila , Gotero , Lupa y Piloncillo molido.

Metodología
1.- SOLUBILIDAD

- Etiquetar 3 vasosdesechables con los letreros: azúcar, piloncillo, almidón
- Colocar a cada vaso agua hasta la mitad
- Añadir una cucharada de azúcar al vaso correspondiente y mover hasta disolver
- Seguir añadiendocucharadas de azúcar hasta que ya no se disuelva
- Anotar el número de cucharadas añadidas
- Hacer lo mismo pero ahora con el piloncillo en su respectivo vaso
- Después efectuar el mismo sistema conel almidón
- Repetir todo otra vez pero ahora se utilizará agua hirviendo
- Anotar sus observaciones y discutir cual es más soluble y por qué


2.- SATURACIÓN DE UNA SOLUCIÓN DE CARBOHIDRATOS
-En un frasco de vidrio hacer una solución de agua con 4 cucharadas sal de mesa
- Etiquetar 3 vasos desechables con los letras azúcar y sal, piloncillo y sal, almidón y sal
- Colocar a cada vaso...