CARBOHIDRATOS Post Ejercicio NO ENGORDAN

CARBOHIDRATOS, RECUPERACION Y QUEMA DE GRASA LUEGO DEL
EJERCICIO
Dr. Norman MacMillan
Profesor de nutrición y fisiología del ejercicio. PUCV
Mail: normanmacmillan@hotmail.com
Los planes alimentariosbajos en carbohidratos (pan, cereales, masas)
han ganado adeptos en los últimos años en la población general y entre los
deportistas que desean reducir su grasa corporal. El fundamento de estaestrategia es que los carbohidratos son la primera opción de energía corporal
y el tejido adiposo, que es la energía “de reserva”, tendera a mantenerse
almacenado y no se utilizará mientras no se reduzca elaporte de
carbohidratos en los alimentos.
Esto es en gran medida cierto, al menos durante las horas del día en
que el sujeto permanece “sedentario” y donde se puede aprovechar de
“quemar” las grasasde reserva, limitando la ingesta de bebidas azucaradas,
pan blanco, cereal, arroz y papas.
Pero que sucede en la persona que ejercita periódicamente y que
necesita reponer este preciado combustible?.En este caso es necesario
aprovechar el periodo posterior al ejercicio. Este se caracteriza por bajas
reservas de carbohidrato muscular (glucógeno) y una predisposición del
músculo a absorber losnutrientes. Cuando se comete el error de no comer
luego de entrenar, lo único que se logra es favorecer la destrucción de fibras
musculares y una deficitaria recuperación del glucógeno, lo que a la largapredispone a la fatiga y las lesiones. En las horas posteriores al ejercicio el
cuerpo continúa quemando grasa (además de la que ya se “quemo” durante
el entrenamiento), por lo que hacer dieta en esteperiodo es una practica
definitivamente destructiva.
El lapso ideal para consumir los carbohidratos (y las proteínas), es el
de las 3 a 4 horas posteriores al ejercicio, donde son bienvenidas lasbebidas
o jugos azucarados, el pan blanco, las masas, frutas, cereales e incluso esas
golosinas dulces habitualmente prohibidas en las dietas que no consideran el
ejercicio. De hecho un interesante...