Carbohidratos

Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca
“Educación publica de calidad”
PLANTEL 31 “JUQUILA”

Trabajo de investigación de la asignatura de Temas Selectos de
Química ll

“La química de la vida. Carbohidratos”

Presenta:
Itzel
Cd. De Santa Catarina Juquila; Oaxaca, México.
02 de mayo del 2011

ÍNDICE
Presentación
Objetivo del trabajo
Mapa conceptual del tema
Definición ampliade carbohidratos

l Presentación
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente seencuentran en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Que nos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Es por ello que es importante dar a conocer la gran relevancia que tienen en nuestra vida diaria, nos hemos interesado en describir las funciones que cumplen, que alimentos lo contienen, suscaracterísticas, la clasificación que presenta entre simples y complejos formando así monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, las enfermedades que se relacionan con los mismos y que incluyen diabetes mellitus, galactosemia, enfermedades del almacenamiento del glucógeno e intolerancia a la lactosa.
En el presente también se muestran graficas que proporcionan los contenidos de carbohidratos que tienenciertos alimentos

II OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL:

Darnos cuenta de la importancia que tienen los carbohidratos en nuestra vida diaria, que alimentos los contienen las funciones que cumplen y cuantas clasificaciones tienen

OBJETIVOS ESPECIFICOS::
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CARBOHIDRATOS


Constituyen uno de los tres principales gruposquímicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas .

COMPLEJOS
SIMPLES

POLISACARIDOS
MONOSACÁRIDOS

OLIGOSACÁRIDOS

FUNCION ESTRUCTURAL
FUNCION DE RESERVA
DISACÁRIDOS

VL DESARROLLO DEL TEMA
2.1 Definición amplia de los carbohidratos

Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento. La cienciaque estudia esto es la bioquímica y se define como la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento químico de la materia viva. Esta ciencia nos explica el comportamiento de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en los procesos metabólicos.
Los azucares, almidonas y celosas pertenecen a un grupo de compuestos organicos llamados carbohidratos. El nombre se derivo del hecho de quela mayoría de los compuestos de este tipo tienen la formula general (C (H2O) y pueden., por consiguiente, parecer hidratos de carbono. Los carbohidratos, sin embargo, no contienen agua. Son oxi-aldehídos, oxicetonas o sustancias obtenidas de ellos. Los carbohidratos son la principales sustancias constituyentes de la plantas. Son alimento importante para animales: sirven como fuente de energía yproporcionan cadenas carbonadas para las compuestos que son sintetizados por los organismos vivientes [...]
Son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los mas diversos, son parte importante de nuestra vida diaria
Brown- Lemay - Burten citan:
“Que los carbohidratos son una clase importante de sustancias que se encuentran en la naturaleza tanto en las plantas como en los animales […]”Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son...