Carbohidratos

GUIA CARBOHIDRATOS - CAPITULO 7
1. Funciones de los carbohidratos en los seres vivos (incluya, funciones informativas)
* Fuentes de energía (glucosa)
* Elementos estructurales (quitina y celulosa)
* Precursores de la producción de otras biomoleculas (A.A., lípidos, purinas y pirimidinas)
* Produccion rápida de energía en células
* Son componentes de numerosas rutasmetabolicas

2. Como se pueden nombrar los monosacáridos (todos los nombres para referirse a monosacáridos específicos: aldehídos, # de carbonos, cetonas, etc)

3. Defina los siguientes términos:
* Carbono quiral: Es aquel carbono enlazado a cuatro átomos o grupos diferentes.
* Isómeros ópticos: son estereoisomeros que rotan en sentidos distintos pero en igual magnitud. Tambien seconocen como enantiomeros.
* Estereoisomeros: isómeros especulares. (las aldopentosas L-ribosa y D-ribosa)
* Diastereoisomeros: estereoisomeros que no son enantiomeros.
* Epimeros: diastereoisomeros que se diferencian en la configuración de un atomo de carbono asimétrico.

4. Como se forman los hemiacetales y hemicetales cíclicos respectivamente?
Se forman cuando las moléculasque contienen un grupo funcional aldehído o cetona reacción con un alcohol, son inestables y revierten con facilidad a sus formas aldehído o cetona.

5. Nombre que reciben los anillos hemiacetalicos de 5 miembros y de 6 miembros, en la estructuras de Haworth.
Los de 5 miembros se denominan: furanosas. (fructosa- fructofuranosa)
Los de 6 miembros se denominan: piranosas(glucosa-glucopiranosa)
6. Que son estructuras conformacionales de los carbohidratos?
Son mas exactas que las estructuras de Haworth debido a que ilustran la naturaleza fruncida de los anillos de los azucares.
7. Que es mutarrotacion. Ejemplifique la mutarrotacion de la glucosa.
Es un proceso espontaneo que produce una mezcla de equilibrio de las formas alfa y beta en las estructuras de anillo de la furanosay piranosa. Por ejemplo la glucosa se encuentra de forma predominante como una mezcla de las formas piranosa alfa 38% y piranosa beta 62%.
8. Cuales son las cinco formas en que se puede presentar la glucosa en nuestro organismo y cuál de las formas predomina.

9. Como se forman los ácidos aldónico, aldárico y uronico respectivamente.
* Acido aldónico: oxidación de un grupoaldehído.
* Acido aldarico: oxidación del CH2OH y del aldehído.
* Acido uronico: oxidación de un grupo terminal CH2OH pero no del grupo aldehído.

10. Cuales Ácidos de los anteriores pueden formar lactonas.
Los grupos carbonilo de los acidos aldonicos y acidos uronicos.
11. Que otras reacciones pueden llevarse a cabo en los monosacáridos ademas de la oxidación? De ejemplos.
*Reducción
* Isomerización
* Esterificación
* Formación de glucósidos
* Reacciones de glucosilacion

12. Tipo de enlace que forman dos monosacáridos y polisacáridos.

13. Que son los glucanos?

14. Que son enlaces glucosidicos y cuales pueden darse?

15. Que es un aducto? Es el producto de una reacción de adición.

16. Describa brevemente la enfermedadAterosclerosis.
Es una enfermedad vascular en donde las células que recubren los vasos sanguíneos arteriales se dañan por la formación de AGE (productos finales de la glucacion). Cuando el organismo inicia un proceso de reparación, se produce inflamación la cual hace que se produzca la formación de placa obstruyendo las arterias. Por último se ve afectada la capacidad de los vasos sanguíneos paranutrir los tejidos cercanos.

17. Describa funciones y fuentes de los monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa.

* Glucosa: es el principal combustible de las células. En los animales, es la fuente de energía de las células cerebrales. Las células que están limitadas de oxigeno como las del globo ocular utilizan también glucosa para generar energía. Las fuentes alimentarias son el...