carbohidratos

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

“Energía y Consumo de Substancias
fundamentales“
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Docente: Martínez Barbabosa Casimiro Ignacio

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Grupo: BC06A

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Integrantes:

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Chavarria Reyes Estefania
Escobar Díaz Francisco Javier
Guendulain Velázquez Brenda
Guerrero Morán Daniel José
Madrid Ramírez Jesica Marisol
Vázquez López Antonio

 Son aldehídos ocetonas con múltiples grupos
hidroxilo.
 La mayoría poseen la fórmula empírica
(CH2O)n; aunque algunos también contienen
nitrógeno, fósforo o azufre.

Constituyen la mayor parte de la materia orgánica
de la Tierra debido a sus funciones importantes en
todas las formas de vida.

1. Sirven como almacén de energía y como
combustible.
2. Los azúcares ribosa y desoxirribosa forman
partedel armazón estructural del RNA y DNA.
3. Los polisacáridos son elementos estructurales
de las paredes celulares de bacterias y plantas
–celulosa-.

Existen tres clases principales de glúcidos:

 Monosacáridos:
una
sola
unidad
de
polihidroxialdehído o cetona.
 Oligosacáridos: cadenas cortas de unidades de
monosacárido, o residuos, unidas por los enlaces
glucosídicos.
Polisacáridos: son polímeros que contienen más
de 20 unidades de monosacárido

*Enlaces glucosídicos: Unión covalente entre el C anomérico de un
sacárido y un alcohol o amina. Unen los residuos de monosacáridos en
un polisacárido.

 Monosacáridos  carbohidratos más sencillos

 Consisten
en
una
sola
polihidroxialdehído o cetona.

unidad

de

 Contienen de 3-9 átomos de C.
 Fórmulaempírica: (CH2O)n
 Los monosacáridos de más de 4 átomos de C
suelen poseer estructuras cíclicas.

 Son sólidos, incoloros y cristalinos.
 Solubles en agua en insolubles en disolventes no
polares.
 La mayoría tiene sabor dulce.

 Pueden enlazarse mediante enlaces glucosídicos
para formar oligosacàridos.
 Los más pequeños…

 Los monosacáridos simples con 4,5,6 y siete
átomosde
carbono
se
denominan
respectivamente tetrosas, pentosas, hexosas
y heptosas.

DOS FAMILIAS DE MONOSACÁRIDOS: LAS
ALDOSAS Y LAS CETOSAS
El esqueleto de los monosacáridos comunes
consiste en una cadena de carbonos no ramificada
en la que todos los átomos de C están unidos por
enlaces simples.

En todas las formas de cadena abierta, uno de los
átomos de C está unido a un átomo deO por un
doble enlace, formando un grupo carbonilo; cada
uno de los demás átomos de C tienen un grupo
hidroxilo.

ALDOSA  el grupo carbonilo se halla en un
extremo de la cadena carbonada (el
monosacárido es un aldehído).
CETOSA  el grupo carbonilo se encuentra en
cualquier otra posición (el monosacárido es una
cetona).

Los monosacáridos que poseen 4,5,6 y 7 átomos
de C en sucadena carbonada se denominan:
tetrosas, pentosas, hexosas… y existen aldosas y
cetosas para cada una de estas longitudes de
cadena

aldotetrosas
y
cetotetrosas,
aldopentosas
y
cetopentosas…
y
así
sucesivamente.

Clasificación por el numero de carbonos
Los monosacáridos se clasifican de acuerdo
con dos parámetros, según la naturaleza
química de su grupo carbonilo y según elnúmero de átomos de carbono que posea.
Según la naturaleza química de su grupo
carbonilo, se clasifican en aldosas y cetosas.
Según el número de carbonos se clasifican en
Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y
heptosas.

Los monosacáridos son derivados de aldehídos
o cetonas de cadena lineal y alcoholes
polihidoxilicos que contienen tres átomos de
carbono, por lo menos. Sustancias como laDglucosa y la D-ribulosa no pueden ser
hidrolizados para formar sacáridos más simples.
Los monosacáridos más pequeños, son los que
contienen tres átomos de carbono (triosas),
seguidos de los que contienen cuatro (tetrosas),
cinco (pentosas), seis (hexosas) y siete
(heptosas).

Ejemplos:
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Triosas: gliceraldehído y dihidroxiacetona
Tetrosas: eritrosa y eritrulosa...