Carbohidratos
Páginas: 6 (1393 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2009
ANALISI CUALIATIVO DE CARBOHIDRATOS
24 de Septiembre de 2009
. [pic]
GLUCOSA
ABSTRACT
qualitative analysis you want some sugar and reducing power using the reagents such as Fehling's, Benedict, for the identification of monosaccharides and Lugol's reagent for disaccharides. For this, three samples identifiacción problems for three types of sugarmonosaccharides, disaccharides and polysaccharides
Introducción
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, siendo la de reserva energética y formación de las dos estructuras más importantes. Así, la glucosa aporta energía inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento delintestino y la actividad de las neuronas.
La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y del ADN. Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (a estos se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas). Tolos los carbohidratospueden clasificarse como monosacáridos, oligosacáridos o polisacáradidos. Un oligosacárido está hecho por 2 a 10 unidades de monosacáridos unidas por uniones glucosídicas. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacáridos. La presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y participar en la formación deuniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre cadenas de polisacáridos. Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos, y de azufre
Metodologia
Para el desarrollo de la practica de laboratorio se tomaron 6 soluciones para analizar si contenian algun tipo de azucar; dichas soluciones eran: glucosa, sacarosa, almidón, y tres muestras problemas lascuales eran dos jarabes para la tos
y jugo de naranja procesado . A estas seis pruebas se les adiciona reactivos de Fehling, Benedict y lugor para poder identificarlos y asi concluir sobre la práctica.
Resultados y discusión
La practica se desarrollo tomando seis muestras para analizar cualitativamente, utilizando tres tipos de reactivos para la identificación de azúcares, los cuales eran elreactivo de Benedict, Fehling y Lugol.
En la primera parte se tomaran las seis muestras y a cada una de ellas se le adiciono 2ml de reactivo de Benedict, dando positivo en el tubo 1 que contenia glucosa y el 5 que contenia uno de los jarabes para analizar.
Esta dio positiva, ya que observamos un cambio de coloración en la solución. Se dice que el Reactivo de Benedict se utiliza paraidentificar azucares reductores, osea aquellos azucares que tiene su grupo hidroxilico anomerico libre como es el caso de la glucosa analizada en la práctica. En el tubo numero cinco con muestra de jarabe para la tos, que dio positiva, se podria decir que hay un monosacarido o disacarido que tiene su grupo OH amonerico libre, lo cual hace que se redusca con el raectivo de Benedict.
El reactivo deBenedict contine soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre y citrato de sodio. Así es como procede la reacción, primero el carbonato de sodio presente en la solución de Benedict, confiere un pH alcalino a la solución necesario para que la reduccion pueda llevarse a cabo. Por outro lado el citrato de sodio tambien presente ne la solución de Benedict, mantiene al ion cuprato em solución ya queeste ion tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizables com algunos metales. Con el cobre se produce un complejo de color azul. Al agregarle a la solucion de Benedict el azucar reductor y por medio de un calentamiento casi hasta ebullición de la mezcla, el azucar en solución alcalina y expuesto a calentamiento se convertiria en D-Glutanato y en su eno-diol, para despues...
24 de Septiembre de 2009
. [pic]
GLUCOSA
ABSTRACT
qualitative analysis you want some sugar and reducing power using the reagents such as Fehling's, Benedict, for the identification of monosaccharides and Lugol's reagent for disaccharides. For this, three samples identifiacción problems for three types of sugarmonosaccharides, disaccharides and polysaccharides
Introducción
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, siendo la de reserva energética y formación de las dos estructuras más importantes. Así, la glucosa aporta energía inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento delintestino y la actividad de las neuronas.
La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y del ADN. Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (a estos se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas). Tolos los carbohidratospueden clasificarse como monosacáridos, oligosacáridos o polisacáradidos. Un oligosacárido está hecho por 2 a 10 unidades de monosacáridos unidas por uniones glucosídicas. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacáridos. La presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y participar en la formación deuniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre cadenas de polisacáridos. Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos, y de azufre
Metodologia
Para el desarrollo de la practica de laboratorio se tomaron 6 soluciones para analizar si contenian algun tipo de azucar; dichas soluciones eran: glucosa, sacarosa, almidón, y tres muestras problemas lascuales eran dos jarabes para la tos
y jugo de naranja procesado . A estas seis pruebas se les adiciona reactivos de Fehling, Benedict y lugor para poder identificarlos y asi concluir sobre la práctica.
Resultados y discusión
La practica se desarrollo tomando seis muestras para analizar cualitativamente, utilizando tres tipos de reactivos para la identificación de azúcares, los cuales eran elreactivo de Benedict, Fehling y Lugol.
En la primera parte se tomaran las seis muestras y a cada una de ellas se le adiciono 2ml de reactivo de Benedict, dando positivo en el tubo 1 que contenia glucosa y el 5 que contenia uno de los jarabes para analizar.
Esta dio positiva, ya que observamos un cambio de coloración en la solución. Se dice que el Reactivo de Benedict se utiliza paraidentificar azucares reductores, osea aquellos azucares que tiene su grupo hidroxilico anomerico libre como es el caso de la glucosa analizada en la práctica. En el tubo numero cinco con muestra de jarabe para la tos, que dio positiva, se podria decir que hay un monosacarido o disacarido que tiene su grupo OH amonerico libre, lo cual hace que se redusca con el raectivo de Benedict.
El reactivo deBenedict contine soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre y citrato de sodio. Así es como procede la reacción, primero el carbonato de sodio presente en la solución de Benedict, confiere un pH alcalino a la solución necesario para que la reduccion pueda llevarse a cabo. Por outro lado el citrato de sodio tambien presente ne la solución de Benedict, mantiene al ion cuprato em solución ya queeste ion tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizables com algunos metales. Con el cobre se produce un complejo de color azul. Al agregarle a la solucion de Benedict el azucar reductor y por medio de un calentamiento casi hasta ebullición de la mezcla, el azucar en solución alcalina y expuesto a calentamiento se convertiria en D-Glutanato y en su eno-diol, para despues...
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