Carbohidratos

1. ¿Qué es la bioquímica?
Es la ciencia que estudia la estructura molecular de los seres vivos y la forma como interaccionan, para regular las funciones.

2. ¿Cómo estamos conformados los seresvivos?
Por agua, carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleìcos.

3. ¿Qué son los carbohidratos?
Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxígeno, su formula empírica esCn (H2O)n, motivo por el cual recibe ese nombre.

Hidratos de Carbono, podemos decir que son polihidroxicetonas o polihidroxialdehidos y sus derivados. Para los fines de estudio en nutriciónsolamente se tienen en cuenta aquellos con cuatro o más átomos de carbono.
Estos compuestos son extremadamente polares y se unen entre sí dando polímeros.
Las funciones que cumple en el organismo son,energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.
Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:Los simples, son azucares de rápida absorción y son energía rápida
Los complejos, son de absorción más lenta, y actúan mas como energía de reserva por la anterior razón. Se encuentra encereales, legumbres, harinas, pan, pasta
Según el número de moléculas que tengan los glúcidos o carbohidratos o hidratos de carbono se los puede dividir en cuatro grandes grupos:
Monosacáridos quese subdividen
*Las Pentosas Xilosa- Ribosa- Arabinosa
*Las Hexosas D-glucosa-D-manosa-D-galactosa-D-fructosa
Disacáridos se subdividen maltosa- lactosa – sacarosaOligosacáridos se dividen en: Trisacáridos-Tetrasacáridos
Polisacáridos se dividen en : Almidón-Glucógeno-Celulosa-Inulina-Liquenina -Mucopolisacáridos
1. ¿Qué es la bioquímica?Es la cienciaque estudia la estructura molecular de los seres vivos y la forma como interaccionan, para regular las funciones.
2. ¿Cómo estamos conformados los seres vivos?Por agua, carbohidratos, proteínas,...