Carbohidratos

CARBOHIDRATOS, HIDRATOS DE CARBONO, GLÚCIDOS O AZÚCARES.
Clasificación | Carbohidrato | Características | Función | Se encuentra en… |
Simples | Monosacáridos: glucosa o fructosa. | Contiene de 2hasta 8 átomos de carbono, se caracterizan por ser solubles en agua, poder atravesar las membranas biológicas por Difusión facilitada y de presentar sabor dulce. | Los monosacáridos son la principalfuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no sonnecesitados para las células son rápidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos. | Zumos frutales, en las hojas de los vegetales ya que es un producto de la fotosíntesis y en la SabiaElaborada. |
| Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc. | Formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarseproducen dos monosacáridos libres. De manera que la fórmula de los disacáridos no modificados es C12H22O11. | Aporte energético celular. | La lactosa, un disacárido compuesto por una molécula degalactosa y una molécula de glucosa, estará presente naturalmente sólo en la leche. |
| Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos. | Compuestos por tres a diez moléculas demonosacáridos que al hidrolizarse se liberan. | Son reserva de energía (lactosa, sacarosa). | En variedad de plantas y frutos como el puerro, la cebolla, la achicoria (raíz), el espárrago, el ajo, laalcachofa, el tomate, la alfalfa, el plátano, etc. |
Complejos | Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples. | Más de diez monosacáridos, resultan de la condensación demuchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n. | La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa...