CARBOHIDRATOS



















DEDICATORIA
Este trabajo, está dedicado a nuestros padres, ya que con el esfuerzo de ellos podemos realizar este trabajo así mismo nos ayudaron a adquirir algunos conocimientos del tema






INTRODUCCION
Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono y glúcidos, son sustancias muy abundantes en la naturaleza, muchos de los cuales se utilizandirectamente como alimentos o como materia prima para la elaboración de éstos, con ello se obtiene por lo general, un alto valor energético.
Los carbohidratos son los principales componentes de casi todas las plantas, comprenden del 60 al 90% de su masa seca. En contraste, el tejido animal contiene una cantidad comparativamente pequeña de carbohidratos (menos del 1% en el hombre). Loscarbohidratos incluyen a los azúcares, almidones, celulosa y otras sustancias encontradas en raíces, tallos y hojas de las plantas, productos de síntesis.
Los carbohidratos se conocen como azúcares o sacáridos, porque tienen un sabor dulce.



INDICE
INTRODUCCION……………………………………………………………………2
CARBOHIDRATOS Y SU METABOLISMO……………………………….…....4
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS………………………………………..5DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS……………………………………….…... 6
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS…………………………….…… 7
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS…………………………………….… 7
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS………………………………………..….7
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS……………………………...…………8
OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA…………………………………………………. 8
GLUCÓLISIS. ………………………………………………………………………9
TRANSFORMACIÓN DEL PIRUVATO EN ACETIL COA. …………………..11
EL CICLODE KREBS…………………………………………………………... 12
CADENA TRANSPORTADORA DE ELECTRONES………………………… 14
FORMACIÓN DE LACTATO……………………………………………………. 16
METABOLISMO DEL GLUCÓGENO…………………………………………..16
GLUCONEOGÉNESIS…………………………………………………………… 19
VIA DE LAS PENTOSAS FOSFATO ……………………………………………21
CONCLUSION…………………………………………………………………….. 22
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………….23





CARBOHIDRATOS Y SU METABOLISMO¿QUÉ SON CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales . Los Carbohidratos, también llamados hidratos decarbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre.
¿QUÉ ES METABOLISMO?
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Éstos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida aescala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse , mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.





CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
SIMPLES: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
COMPLEJOS: son deabsorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.

¿QUÉ ES METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS?
Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las principales moléculas destinadas al aporte de energía, gracias a su fácil metabolismo.



El metabolismo decarbohidratos consiste en :
Digestión
Transporte
Almacenamiento
Degradación
Biosíntesis


Digestión de Carbohidratos
Los carbohidratos mas abundantes en los alimentos son el almidón y el glucógeno.
La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cual descompone los almidones.
Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la...