Carbohidratos

Carbohidratos
(Sacáridos)
Son moléculas formadas por (H, C, O,) los azucares y almidones y sacarosa pertenecen a los carbohidratos. Forma parte de la estructura química de los ácidos nucleídos.Son polihidroxialdehinos o acetonas y sus polímeros existen en 3 tipos MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y POLISACARIDOS.
ANILLOS: Formulas en Perspectiva propuesta por Haworth. Reacción general entrealcoholes y los aldehídos o cetonas.










Azucares: Pueden formar agregados desde Polisacáridos y Monosacáridos se debe a que pueden establecer enlaces entre sí.
Los carbohidratos puedenconsiderase reductores o no reductores.
La Oxidación: Es una forma principal de energía en forma de ATP en la mayoría de las células no fotosintéticas es decir heterótrofas llevan a cabo en lamitocondria.







• MONOSACARIDOS
Son simples con forma elíptica de (CH2O) H2C=O
Es un gas nocivo y toxico
Son cristalinos solubles en agua. Sabor dulce.
Los monosacáridos con más de 4átomos de carbono poseen estructuras cilíndricas. Y su terminación es en “osa”.
La Hexosa es más común.
El gliceraldehido es la aldosa más simple. Está formado por tres átomos de carbono, el primerocontiene el grupo aldehído, el segundo tiene unido un hidrogeno y un grupo hidroxilo, mientras que el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo.
Se clasifican en dos ALDOSAS Y CETOSAS
Seencuentre en un extremo Se encuentra en medio
Aldosa Cetosa

Ribosa +ulRubulosa
Eritrosa +ul Eritrulosa

Dependiendo del número de átomos de carbono de la molécula los monosacáridos se denominan:TRIOSA (3c) TETROSA (4c) PENTOSA (5c) HEXOSA (6c) Con su terminación en “OSA”


• La Estereoisometría
Son átomos conectados entre sí de la misma forma pero cambia su orientación de la molécula...