carbohidratos

TEMA
BIOSINTESIS DE CARBOHIDRATOS
Es el proceso completo por el que el organismo asimila los alimentos ingeridos y los convierte en materia viva. En este proceso, que se realiza en el ámbito celular, se incluyen: biosíntesis de proteínas, tanto estructurales como enzimas; biosíntesis de lípidos y biosíntesis de carbohidratos. Se produce en oposición al catabolismo o conjuntos de fenómenosdesasimilativos 
Las biomoléculas. Introducción. El dogma central de la biología molecular. Las biomoléculas y sus componentes. La célula. Agua. Interacciones reversibles entre moléculas. Aminoácidos y proteínas. Enzimas, coenzimas y vitaminas. Lípidos. Carbohidratos. Metabolismo energético. Conceptos básicos, catabolismo de carbohidratos. Glicólisis. Ciclo del ácido cítrico. Cadena de transporte deelectrones. Catabolismo de lípidos. Biosíntesis. Fotosíntesis. Información genética: almacenamiento, transmisión y expresión. ADN, cromosomas, replicación del ADN, transcripción. Síntesis de proteínas. Aplicaciones: clonación molecular, animales y plantas transgénicas. 

IMPORTANCIA DE LOS POLISACARIDOS

Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, unidos mediante enlace O-glucosídico.Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales, el polisacárido formado se llama Homopolisacárido. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.
Los polisacáridos no tienen sabor dulce, no cristalizan y no tienen poder reductor. Su importancia biológica reside en quepueden servir como reservas energéticas o pueden conferir estructura al ser vivo que los tiene. La función que cumplan vendrá determinada por el tipo de enlace que se establezca entre los monosacáridos formadores.
Los polisacáridos más abundantes en la Naturaleza son el almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina.
• Almidón
Aparece en células vegetales. Es un homopolísacárido con función dereserva energética, formado por dos moléculas, que son polímeros de glucosa, la amilosa y la amilopectina. La amilosa está formada por glucosas unidas por enlace (1→4). La amilopectina está formada por glucosas unidas por enlaces (1→4) y (1→6). Estos enlaces (1→6) originan ramificaciones, que se repiten en intervalos de secuencias desiguales de monosacáridos. La amilosa adquiere una estructurahelicoidal y la amilopectina recubre a la amilosa. 
• Glucógeno
Es un homopolisacárido con función de reserva energética que aparece en animales y hongos. Se acumula en el tejido muscular esquelético y en el hígado. Está formado por glucosas unidas por enlace (1→4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces (1→6).

• Celulosa
Es un homopolisacárido formado por glucosas unidas por enlace(1→4). Es típico de paredes celulares vegetales, aunque también la pueden tener otros seres, incluso animales. Su importancia biológica reside en que otorga resistencia y dureza. Confiere estructura al tejido que la contiene. Las cadenas de celulosa se unen entre sí, mediante puentes de Hidrógeno, formando fibras más complejas y más resistentes.
• Quitina
Es un homopolisacárido con función estructural,formado por la unión de N-acetil--D-glucosaminas. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y otros seres, ya que ofrece gran resistencia y dureza.
Las células cuentan con facultades de sintetizar grandes macromoléculas a moléculas más pequeñas.  A este proceso se le denomina catabolismo. Al proceso inverso, anabolismo. 
Los distintos tipos de carbohidratos son degradados por el proceso de ladigestión a su forma más simple: glucosa, fructosa, galactosa.  La glucosa pasa directamente a la sangre para ser distribuida a todo el organismo.  La fructosa deberá ser transportada por la vena porta al hígado, para ser convertida en glucógeno o en glucosa para luego pasar a la sangre.  La galactosa es expulsada en las heces fecales ya que el cuerpo humano no tiene la capacidad de...