Carbohidratos

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moleciulas organixcas compestas por carbono , hidrogeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o pr el grupo fincional que tienen adherido. Son la forma biología primariad e almacenamiento y consumo de energía .
El termino hif¿drato de carbonoo carbohdrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no sob¿n atomos de carbono hidratados, es decir ¿, enlazados amleculas de agua, sino que constan de atomos de carc¿bono unidos a otros grupos funcionales químicos . Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo 19, ya que las primeras sustancias aisladas respondiamn a la formula elemental CNH2O donde N es un numero entero =1,2,3….. según el numero de atomos .
LOS GLUCIDOS
Son compuestos formados en su mayor parte por atomos de carbono hidrogeno y en una menor cantidad de oxigeno .los glúcidos tiene enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes , mismo que poseen gran cantidad de energía , que es liberada al romperse estos enlaces . una partede esta energía es aprovechada por el organismo consumidor , y otra parte es amlmacenada en el organismo .
Las plantas sintetizan a los glúcidos o carbohidratos gracias a la intervención del pigmento llamado clorofila produce monosacridos apartir de energía solar y de su capacidad de captación osmótica de sus propios nutrientes . por esta razón, los vegetales reciben el nombre autótrofos puestoque son capaces de transformar materiales inaorganicos en recursos organicos .

TIPOS DE GLUCIDOS

CARBOHIDRATOS SIMPLES
Son descompuesto rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentra en forma natural en alimentos como las frutas , la leche y sus derivados , al igual que en azucares procesados y refinados como los dulces ,el azúcar común, los almivares y las gaseosas . la mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos y azucares naturales , en lugar de azucares procesados o refinados .
MONOSACARIDOS : son los lucidos mas elementales , constituidos por una sola molecula. La forma química general de un monosacrido no modificado es (CH2O)n, donde N es cualquier numero igual omayor que tres . los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes : la posición de grupo carbonilo , numero de atomos que contiene y su quiralidad . los monosacáridos mas pequeños son los que poseen tres atomos de carbono , y son llamados triosas , aquellas con cuatro son llamados tetrosas , los que poseen cinco son llamados pentosas y asi sucesivamente .

GLUCOSAFUNCION : aporte energico celular. La glucosa es el mas común y abundante en los monosacridos y constituye el mas importante nutriente de las células del cuerpo humano es transportada por la sangre y constituye el principal azúcar utilizada como fuente de energía por los tejidos y las células.
QUIMICA : lo usual es que forma parte de cadenas de almidon o disacáridos . pertenece al grupo loscarbohidratos denominados simple o monosacridos . su molecula posee seis atomos de carbono , por lo que pertenece al subgrupo de las aldohexosas que son de alto interés biológico .
FORMACIONES : puede ser metabolizada apartir de la sucrosa o azúcar de caña, de la lactosa o azúcar de leche o de la maltosa o azúcar de la cerveza y en general de cualquier otro lucido .
FRUCTOSA
FUNCION : aporteenergético celular . glúcido disponible de rápida absorción como fuente de energía por el organismo .
QUIMICA : al igual que la glucosa , la fructosa pertenece al grupo los carbohidratos denominados simples o monosacridos . su molecula es una hexosa y su forma enpirica es CnH2nOn
FORMACIONES : es transformada rápidamente en glucosa en el hígado y en el intestino grueso para ser utilizidado como...