Carbohidratos
Páginas: 13 (3118 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2012
Carbohidratos.
1.- Cuales son los otros nombres que reciben los carbohidratos?
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.Otras biomoléculas energéticas son las (lípidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.
3.- Cuantas calorías por gramo aportan los carbohidratos a la dieta?
Al igual que la proteína cada gramo de carbohidratos te proporciona 4 calorías…
4.- Como se mide la energía que aportan los alimentos?
La energía de los alimentos se mide en "Kilocalorías" (Kcal) en lasdietas diarias
debes incorporar 2000 Kcal. = 8400 Kj.
5.-Escriba dos ejemplos de monosacáridos y donde los encontramos.
Glucosa; se encuentra en pequeñas cantidades en las frutas y hortalizas y es r relativamente abundante en las uvas. La mayoría de los hidratos de carbono de los alimentosse transforman en glucosa tras la digestión. Es el monosacárido más
importante en el ámbito de la nutrición al constituir el combustible principal de las
células.
Fructosa o levulosa; abundante en algunos alimentos vegetales, en especial en las frutas. La glucosa y la fructosa son los dos monosacáridos principales de la miel. Es
el hidrato de carbono más dulce.
Triosa es una moléculade TRES carbonos, Tetrosa de cuatro, pentosa de cinco, hexosa de seis, heptosa de siete.
6.- Cantos carbonos tienes una molécula de Disacáridos?
Para sintetizar la mayoría de las moléculas de disacáridos, el átomo de carbono anomérico (átomo de carbono 1) de uno de los monosacáridos reacciona con un grupo -OH del cuarto o sexto átomo de carbono de otro monosacáridos.
7.- Que tipo decarbohidratos pertenecen el almidón y la celulosa ?
El almidón y la Celulosa son Polisacárido se forman por la unión de muchos monosacáridos (hasta varios centenares). El Almidón, que tiene un componente de cadena lineal y otro de cadena ramificada, ambos polímeros de la Alfa Glucosa.
El Almidón constituye una mezcla de dos polímeros, uno la amilosa, es lineal; el otro la amilopectina,ramificado. Es un Hidrato de Carbono compuesto.
La celulosa es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues un homo polisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacárido); es rígido, insoluble en agua, y contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de β-glucosa. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasaterrestre.
8.- Cuales productos podemos obtener de la caña de azúcar?
La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene aproximadamente 40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas,ceras, fibra absorbente, etc.
9.- De que otras plantas podemos obtener azúcar?
Todos los azúcares se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, combinados en diferentes proporciones y de distinta manera. Numerosos vegetales lo contienen disuelto en su sabia. Los melocotones, las uvas, los melones y las naranjas son dulces porque poseen azúcar.
El Azúcar o sacarosa se obtiene de la caña deazúcar (de su tallo) o de la remolacha. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, del disacárido, más concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en más o menos cantidad en todas las plantas.
10.- 10 Escriba 3 substitutos de azúcar
Aspar tamo: Se ha hecho uno de los más populares, es un polvo blanco 200 veces...
1.- Cuales son los otros nombres que reciben los carbohidratos?
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.Otras biomoléculas energéticas son las (lípidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.
3.- Cuantas calorías por gramo aportan los carbohidratos a la dieta?
Al igual que la proteína cada gramo de carbohidratos te proporciona 4 calorías…
4.- Como se mide la energía que aportan los alimentos?
La energía de los alimentos se mide en "Kilocalorías" (Kcal) en lasdietas diarias
debes incorporar 2000 Kcal. = 8400 Kj.
5.-Escriba dos ejemplos de monosacáridos y donde los encontramos.
Glucosa; se encuentra en pequeñas cantidades en las frutas y hortalizas y es r relativamente abundante en las uvas. La mayoría de los hidratos de carbono de los alimentosse transforman en glucosa tras la digestión. Es el monosacárido más
importante en el ámbito de la nutrición al constituir el combustible principal de las
células.
Fructosa o levulosa; abundante en algunos alimentos vegetales, en especial en las frutas. La glucosa y la fructosa son los dos monosacáridos principales de la miel. Es
el hidrato de carbono más dulce.
Triosa es una moléculade TRES carbonos, Tetrosa de cuatro, pentosa de cinco, hexosa de seis, heptosa de siete.
6.- Cantos carbonos tienes una molécula de Disacáridos?
Para sintetizar la mayoría de las moléculas de disacáridos, el átomo de carbono anomérico (átomo de carbono 1) de uno de los monosacáridos reacciona con un grupo -OH del cuarto o sexto átomo de carbono de otro monosacáridos.
7.- Que tipo decarbohidratos pertenecen el almidón y la celulosa ?
El almidón y la Celulosa son Polisacárido se forman por la unión de muchos monosacáridos (hasta varios centenares). El Almidón, que tiene un componente de cadena lineal y otro de cadena ramificada, ambos polímeros de la Alfa Glucosa.
El Almidón constituye una mezcla de dos polímeros, uno la amilosa, es lineal; el otro la amilopectina,ramificado. Es un Hidrato de Carbono compuesto.
La celulosa es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues un homo polisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacárido); es rígido, insoluble en agua, y contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de β-glucosa. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasaterrestre.
8.- Cuales productos podemos obtener de la caña de azúcar?
La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene aproximadamente 40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas,ceras, fibra absorbente, etc.
9.- De que otras plantas podemos obtener azúcar?
Todos los azúcares se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, combinados en diferentes proporciones y de distinta manera. Numerosos vegetales lo contienen disuelto en su sabia. Los melocotones, las uvas, los melones y las naranjas son dulces porque poseen azúcar.
El Azúcar o sacarosa se obtiene de la caña deazúcar (de su tallo) o de la remolacha. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, del disacárido, más concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en más o menos cantidad en todas las plantas.
10.- 10 Escriba 3 substitutos de azúcar
Aspar tamo: Se ha hecho uno de los más populares, es un polvo blanco 200 veces...
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