Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Las biomoléculas orgánicas son los componentes principales de la vida, es decir, todos los organismos vivos las tienen, ya que forman su estructura, son fuentes de reserva o dealmacenamiento de energía y permiten la transmisión de información a los descendientes a lo largo de las generaciones. Cada una de las biomoléculas presenta una estructura y una función bien definidas,constituyendo, por lo tanto, cuatro grandes grupos químicos: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleídos.

Carbohidratos:
También llamados azúcares o glúcidos, son las biomoléculas orgánicasmás abundantes en la biósfera y sirven para el almacenamiento de energía en los seres vivos.
Los carbohidratos son principios inmediatos orgánicos ternarios, formados por combinación de treselementos: carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H), en proporción 1:2:1, es decir, por cada átomo de carbono se necesitarán dos átomos de oxígeno y uno de hidrógeno.
La fórmula química de losglúcidos es Cn(H2O)n, donde n representa el número total de carbonos; de acuerdo con la estructura que presenta su fórmula condensada, fueron denominados carbohidratos o hidratos de carbono. Loscarbohidratos pueden existir como compuestos simples o combinados formando largas cadenas.

Clasificación de glúcidos.
Los glúcidos pueden ser clasificados según la cantidad de azúcares que presenten:Monosacáridos.
Constituidos por C, H, O, considerados azúcares simples. Se diferencian por su número de carbonos o por su grupo funcional, por lo que también se les suele denominaraldosas o pentosas.
-Los monosacáridos más conocidos por su importancia son los que contienen cinco o seis átomos de carbono, llamados pentosas y hexosas; casi todos sus carbonos tienen un grupofuncional aldehído o cetona, por lo que se le denominan aldosas y cetosas.
- Los más importantes para la vida son las pentosas, las cuales participan en la formación de los ácidos nucleídos; en este...