Carbohidratos

PRACTICA DE LABORATORIO N° 04
CARBOHIDRATOS

I. OBJETIVOS

* Identificar las diferentes clases de carbohidratos
* Identificar la propiedad reductora de los carbohidratos

II.FUNDAMENTOS TEORICOS
Los carbohidratos son compuestos que tienen cantidades grandes de hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído y una cetona, todos los carbohidratospueden clasificarse como monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos unidos por uniones glucosídicas.
Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de monosacáridos, lapresencia de grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y participar en la formación de uniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre cadenas depolisacáridos.
Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos y de azufre, los carbohidratos pueden combinarse con los lípidos para formar glucolípidos y con las proteínas para formarglicoproteínas.

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A. MATERIALES DE LABORATORIO:

16 TUBOS

01 GRADILLA

01 PIPETA

01 PIZETA

01 MECHERO

01 VASO DE PRECIPITACION 250 CC.

01BALANZA

01 PROPIPETA

B. MATERIALES.
1 gr. Chuno Ingles
1 gr. Maicena
1 gr. Harina de trigo
1 gr. Miel solida
1 gr. Miel liquida
1 ml. Jugo de azúcar de caña

C. REACTIVOSFeelhing A
Feelhing B
Biuret
Lugol

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Pesar 1 gr de muestra sólida y 1ml de muestra liquida
2. Agregar 3 ml de H2O destilada, agitar hasta que se disuelva3. Preparar 2 filas por muestra
4. Agregar a la primera fila 1 ml de feelhing A más 1 ml de feelhing B
5. Agregar a la 2da fila 5 gotas de lugol
6. Llevar a baño María y espera quereaccione.

V. CUESTIONARIO

1. Indique la composición de Feelhing A y B (monosacárido).

2. Cuál es la composición del Reactivo de Benedic

3. Esquematice las fórmulas de las muestras de...