Carbohidratos

Carbohidratos
Carbohidratos, sacáridos o glúcidos se definen como polihidroxialdehídos o plihidrocetonas y sus derivados. Los monosacáridos están constituidos por una sola unidad depolihidroxialdehído o polihidroxicetona, el monosacárido mas abundante es la D-glucosa y es el originario del que se derivan muchos más. Es el combustible principal para muchos organismos y es la unidad estructuralbásica de los polisacáridos más abundantes como el almidón y la celulosa.
El nombre de carbohidrato se debe a que cuando se comenzó a estudiar estos compuestos, sus fórmulas proporcionaban una relaciónCn (H2O)n
Hoy se sabe que esa relación la pueden tener otros tipos de compuestos, siendo el ácido acético uno de ellos, cuya fórmula podríamos escribirla como C2(H2O)2. Hoy se prefiere hablar desacáridos, glúcidos o, simplemente azúcares.
Clasificación de los Carbohidratos
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número deunidades de azúcar que se combinen en una molécula.
Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Loscarbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llamanpolisacáridos.
Monosacáridos
Los monosacáridos que comúnmente se encuentra en humanos se clasifican de acuerdo al número de carbonos que contienen sus estructuras. Los monosacáridos más importantes contienenentre cuatro y seis carbonos.
Algunos Monosacaridos
# de Carbonos
Nombre de la Categoría
Ejemplos relevantes
Ejemplo de estructuras químicas
3
Triosa
Gliceraldehido, dihidroxiacetonaD-Gliceraldehído
4
Tetrosa
Eritrosa

D-Eritrosa
5
Pentosa
Ribosa, ribulosa, xilulosa

D-Ribosa
6
Hexosa
Glucosa, galactosa, manosa, fructosa

D-Glucosa
7
Heptosa
Seudoheptulosa

D-Sedoheptulosa

Algunos...