Carbohidratos
Páginas: 3 (699 palabras)
Publicado: 17 de marzo de 2015
Generalidades de los Carbohidratos
Los carbohidratos llamados también glúcidos ó azúcares forman el producto alimenticio principal de los organismos vivos (tanto en animales como en vegetales);suponen la mitad de la materia orgánica terrestre bajo diferentes formas.
Se componen de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y oxígeno enuna proporción de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y uno de oxígeno (CH2O)n.
Los azúcares, almidones, la celulosa y la quitina son carbohidratos. Los azúcares y almidones sirven como fuentesde energía para las células. La celulosa es el componente estructural principal de las paredes que rodean a las células vegetales. La quitina se encuentra en los artrópodos, en estos seres forman unaestructura externa, un exoesqueleto (son invertebrados). Forma una coraza protectora.
Los monosacáridos son azúcares simples que contienen de tres a siete átomos de carbono y todos excepto uno estánunidos a un grupo hidroxilo: el otro carbono forma un doble enlace con un átomo de oxígeno, con lo que constituye un grupo carbonilo. Si este grupo está en el extremo de la cadena, es un aldehído; siestá en cualquier otra posición, se trata de una cetona. La gran cantidad de grupos hidroxilo polares, más el grupo carbonilo, dan a los monosacáridos propiedades hidrófilas.
La glucosa (C6H12O6), esel monosacárido más abundante, y es utilizada como fuente de energía:
-En la respiración celular la glucosa es transformada en ATP.
-Su concentración se mantiene en valores homeostáticos en la sangrede seres humanos y animales complejos, ya que es de gran importancia en el metabolismo.
La glucosa y la fructosa son isómeros estructurales[4] y la glucosa y la galactosa son isómerosenantiómeros[5].
Los disacáridos consta de dos monosacáridos anulares unidos por un enlace glucosídico que consiste en un oxígeno central enlazado en forma covalente[6] a dos carbonos, una en cada anillo. Este...
Los carbohidratos llamados también glúcidos ó azúcares forman el producto alimenticio principal de los organismos vivos (tanto en animales como en vegetales);suponen la mitad de la materia orgánica terrestre bajo diferentes formas.
Se componen de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y oxígeno enuna proporción de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y uno de oxígeno (CH2O)n.
Los azúcares, almidones, la celulosa y la quitina son carbohidratos. Los azúcares y almidones sirven como fuentesde energía para las células. La celulosa es el componente estructural principal de las paredes que rodean a las células vegetales. La quitina se encuentra en los artrópodos, en estos seres forman unaestructura externa, un exoesqueleto (son invertebrados). Forma una coraza protectora.
Los monosacáridos son azúcares simples que contienen de tres a siete átomos de carbono y todos excepto uno estánunidos a un grupo hidroxilo: el otro carbono forma un doble enlace con un átomo de oxígeno, con lo que constituye un grupo carbonilo. Si este grupo está en el extremo de la cadena, es un aldehído; siestá en cualquier otra posición, se trata de una cetona. La gran cantidad de grupos hidroxilo polares, más el grupo carbonilo, dan a los monosacáridos propiedades hidrófilas.
La glucosa (C6H12O6), esel monosacárido más abundante, y es utilizada como fuente de energía:
-En la respiración celular la glucosa es transformada en ATP.
-Su concentración se mantiene en valores homeostáticos en la sangrede seres humanos y animales complejos, ya que es de gran importancia en el metabolismo.
La glucosa y la fructosa son isómeros estructurales[4] y la glucosa y la galactosa son isómerosenantiómeros[5].
Los disacáridos consta de dos monosacáridos anulares unidos por un enlace glucosídico que consiste en un oxígeno central enlazado en forma covalente[6] a dos carbonos, una en cada anillo. Este...
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