Carbohidratos

Carbohidratos

Estos son comúnmente llamados azúcares. Los carbohidratos son fuente primaria de energía, son el principal almacenamiento de energía en muchos de los seres vivos. El cuerpolos necesita de una forma equilibrada debido la falta o el exceso de este puede producir problemas en la salud.
Comer demasiados carbohidratos puede incrementar las calorías totales, locual puede causar obesidad. No comer suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o llevar a una ingesta excesiva de grasas para compensar las calorías que no seconsumen como carbohidratos.
Estos se clasifican en tres grupos que dependen de la cantidad de sacáridos (unidad fundamental) que contengan: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Unátomo de Carbono, dos átomos de Hidrógeno y un átomo de Oxígeno constituyen los carbohidratos.
Estos cumplen diversas funciones, como fuente de energía, función estructural, función dereserva. Son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, con la ayuda de la enzima llamada amilasa quien se encarga de descomponer los carbohidratos en glucosa.Algunos ejemplos de carbohidratos son la glucosa que es el azúcar en la sangre, la fructosa que es el azúcar de las frutas, la sacarosa que es el azúcar de la caña, la maltosa que es el azúcarde la malta, la lactosa que es el azúcar de la leche, almidón que es el reserva en las plantas, celulosa que es un componente de la pared celular.
Los carbohidratos los podemos encontraren distintos alimentos como en frutas (piña, banano, papaya, mango, entre otros), lácteos (leche, queso, natilla, entre otros), dulces (confites, popis, chocolates, entre otros), panes ygranos (arroz, frijoles, baguette, entre otros), pastas, verduras (papa, camote, yuca, plátano) y postres (pasteles, helados, entre otros), bebidas carbonatadas, jarabes, azúcar de mesa.