CARBOHIDRATOS

V.-RESULTADOS
Prueba de Fehling
MUESTRA
CARACTERISTICAS FINALES
RESULTADO(+)/(-)
Maltosa
Observamos que la muestra cambia de color a rojo ladrillo
POSITIVO
Sacarosa
Observamos que la muestrase mantiene de color azul
NEGATIVO
Glucosa
Observamos que la muestra Cambia de color
POSITIVO
Almidón
Observamos que la muestra no cambia de color
NEGATIVO

Prueba de Tollens
MUESTRACARACTERISTICAS FINALES
RESULTADO(+)/(-)
Maltosa
Observamos que cambia de color a negro parduzco
NEGATIVO
Glucosa
Observamos que se formó el espejo de plata
POSITIVO

Hidrolisis de la Sacarosa
INICIOFINAL
RESULTADO
Cuando la glucosa se mezcla con el HCL y se pone a baño María adopta un color transparente
Agregamos 2 gotas de fenolftaleína. Luego agregamos gota a gota NaOH hasta que setorno de un color rojo grosella .
NEGATIVO
Solución color rojo grosella
Al agregarle 1 ml de reactivo de fehling y llevarla a baño maría ,toma un color rojo ladrillo
POSITIVO

Reacción de almidón conyodo

INICIO
FINAL
RESULTADO
FRIO
ALMIDON
ALMIDON+LUGOL
Observamos que la muestra tomó un color purpura.
CALIENTE
ALMIDON+LUGOL
Colocamos la muestra a baño María
Observamos que la muestra sedecolora.

PRUEBA
CONCLUSIONES
REACCION ALMIDÓN CON YODO














IV.PROCEDIMIENTO:
4.1. Prueba de Molisch
Tomar 4 tubos de ensayo, rotular del 1 al 4 para identificación de 2 muestras.
En cada tubo deensayo colocar 1 mL de muestra y adicionar 5 gotas de reactivo de Molisch. Agitar.
Inclinar el tubo de ensayo y dejar resbalar cuidadosamente por las paredes 1 mL de H2SO4 cc. NO AGITAR.
Observarcaracterística que nos indica resultado positivo.
4.2. Prueba de Fehling
Tomar 4 tubos de ensayo, rotular del 1 al 4 para identificación de muestras.
En cada uno de ellos mezclar 2 mL de solución deFehling A con 2 mL de solución de Fehling B.
Adicionar 1 mL de cada muestra en un tubo de ensayo diferente que contiene reactivo de Fehling.
Introducir los tubos de ensayo en baño maría.
Observar cambio...