Carbohidratos

Hidratos de Carbono


Carbohidratos, glúcidos o azúcares.



Constituidos por:
CARBONO – HIDROGENO – OXÍGENO



Se los denomina ”Carbohidratos” porque la proporción de
átomos de H y de O es iguala la del agua.

Hidratos de Carbono
GENERALIDADES
 Fórmula
 Son

 Se

C(H2O)n.

polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos.

Hidratosde Carbono
Abundan en:


Tejidos vegetales: paredes de las células vegetales que
poseen celulosa, o quitina en los hongos, en los productos
de reserva nutricia de tubérculos, semillas y frutos.

Tejidos animales: disueltos en los humores orgánicos,
formando cúmulos que sirven de reserva energética en la
célula, integrando complejas moléculas que participan en
diversas funciones.

Hidratos deCarbono
Funciones:
 Estructural:

constituyen las membranas de las
células y las paredes de las células vegetales.

 Reserva:

productos de reserva nutricia de
tubérculos, semillas y frutos.

Fuente

de Energía:

Clasificación
H ID R A T O S D E C A R B O N O
M O N O S A C A R ID O S

O L IG O S A C A R ID O S

P O L IS A C A R ID O S

T R IO S A S

D IS A C A R ID O S

H O M O P O L IS A RID O

G L IC E R A L D E ÍD O
D IH ID R O X IA C E T O N A

SACARO SA
LACTO SA
M ALTO SA

A L M ID Ó N
G LUCÓ G ENO
CELULO SA

TETROSAS

T R IS A C A R ID O S

H E T E R O P O L IS A C A R ID O S

E RIT R O S A

R A F IN O S A

Á C ID O H IA L U R Ó N IC O
C O N D R O IT IN S U L F A T O
H E P A R IN A

PENTOSAS

T E T R A S A C A R ID O S

R IB O S A
A R A B IN O S A
X IL O S A

E S T A Q U IO SA

HEXOSAS

P E N T A S A C A R ID O S

G LUCOSA
G ALACTO SA
FRUCTO SA

VERBASCO SA

Clasificación

HOMOPOLISACARIDOS
HETEROPOLISACARIDOS

Monosacáridos
Características generales:


Unidad de lacual derivan todos los carbohidratos.



Con frecuencia se conocen como azúcares simples, solubles
en agua y con sabor dulce.



Poseen de 3 a 7 átomos de carbonos.



Se denominan agregando el...