Carbohidratos

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.B. Bicentenario de la Independencia de
Venezuela
Acarigua - Edo. Portuguesa

LOS CARBOHIDRATOS

¿Qué son losLos glúcidos, carbohidratos, hidratos
de
Carbohidratos?
carbono o sacáridos.

Los Carbohidratos son elementos principales
en la alimentación. Por lo tanto son sustancias
indispensables para nuestrocuerpo, al igual
que las proteínas y las grasas.

Características
a.Son Moléculas Orgánicas
b.Almacenan Energía
c.Las Plantas son las principales portadoras de
Hidratos de Carbono
d.Compuestos orgánicosmás abundantes en
la naturaleza
e.Intervienen en el buen funcionamiento del
sistema Son fuentes de reserva de
glucógenos
f. Necesarios para la formación de otras
sustancia químicas.
g.Forman parte delos antígenos de

Funciones de los Carbohidrat
 Energética: Los carbohidratos funcionan
como reserva energética.
 Reguladora del metabolismo de las
grasas: Se encarga de regular el tránsitointestinal.
 Ahorro de proteínas: Se utilizarán las
proteínas con fines energéticos.
 Estructural: Forma parte de la paredes de
a célula vegetales o de las cubiertas de

¿Dónde están presentes losCarbohidratos?
 Legumbres
 Leches y sus
Derivados
 Harinas
 Cereales
 Verduras y
Tubérculos
 Frutas
 Azúcar
 Productos de

Clasificación de
Carbohidratos
Según
su
 Almidones o
Composición:

Segúnla Velocidad
de Absorción:

Según su
complejidad:









féculas
Celulosa o fibra
Azúcares
De absorción muy
rápida
De absorción rápida
De absorción lenta
Simples
Complejos

Según suEstructura
Química:


Según su numero de

Átomos:








Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos

Triosas
Tetrosas
Pentrosas
Hexosas

Química en los
 Los carbohidratos
sonmoléculas formadas
Carbohidratos

por  carbono, hidrógeno y oxígeno (C, H, O).
 Existen en tres categorías
principales
 Los más simples contienen una
molécula de aldehído (a estos se
los llama...