Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
También llamados glúcidos, hidratos de carbono y azucares, son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Se definen como alcoholes polivalentes. Sus gruposfuncionales son aldehído (se nombran aldosas) y ceto (se nombran cetosas).
* Formula General: CnH2nOn

* Su clasificación:

* Monosacáridos: son las subunidades más sencillas de loscarbohidratos, están formados por una sola molécula. La formula química general de un monosacáridos es ( CH2O)n, donde n es igual o mayor a tres. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos decarbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Se dividen por el numero de carbonos:
* 2 carbonos: Diosa

* 3 Carbonos: Triosa

* 4 carbonos:Tetrosa

* 5 carbonos: Pentosa

* 6 carbonos: hexosa

* 7 carbonos: heptosa

* Disacáridos: son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos que se unen mediante un enlacecovalente conocido como enlace glucosidico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrogeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con laconsecuencia de la formación de una molécula de H2O, de manera que la formula de los disacáridos no modificados es: C12H22O11.

* Alcoholes polivalentes.
Son aquellos que presentan en suestructura dos o más grupos -OH, como el glicol (CH2-OH.CH2-OH) que es anticongelante y la glicerina o 1,2,3-propanotriol (CH2CHOHCH2OH) usado en productos farmacéuticos, cosméticos y alimentos.

*Radical Alcohol
También conocidos como éster, son el producto de la reacción entre ácidos grasos y alcoholes. En su formación, cada radical OH del alcohol se sustituye por la cadena –COO del acido graso.Se puede obtener ya sea a partir de ácidos orgánicos e inorgánicos. Por su nomenclatura, se nombran partiendo del radical acido RCOO terminado en ato seguido del nombre del radical alquilo.
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