Carnes Y Hormonas

Desde hace muchos años se han ido agregando en la cría de ganado vacuno y de aves para consumo humano diversas sustancias con el fin de que los animales puedan aumentar su peso por encima de lonormal y así los productores, sus ganancias.
Pero estas sustancias también producen consecuencias indeseables en el metabolismo de quienes las consumen.
Entre las sustancias que se han utilizado seencuentran algunas que actúan sobre la glándula tiroides del animal, disminuyendo su actividad y produciendo retención de líquido en el músculo, o sea la carne, lo que hace que pese más, también se hautilizado el clenbuterol, que consigue un aumento de peso de la masa muscular de los animales y reducción de las grasas, pero que se desdobla en el hígado del animal, haciéndolo terriblemente tóxico parael consumo humano.
Se ha detectado también la presencia tanto de hormonas masculina como femenina en la carne, tales como 17ß-estradiol, progesterona, testosterona, zeranol, acetato de trenbolona yacetato de melengestrol.
Así que en este dizque proceso productivo, el que termina siendo perjudicado es el consumidor, pues muchas veces hasta los gobiernos están de acuerdo en que la situación sesiga manteniendo de la misma forma, ya que implica una mayor ganancia a un menor costo.
Esto afecta sobre todo a consumidores de países como el nuestro, donde de productores nos hemos convertido enimportadores y donde además cunde una falta de regularización y una cada vez más diseminada y aceptada corrupción.
En el caso del uso de las hormonas es difícil determinar sus consecuencias en la saludde los consumidores, pues no nos enfrentaríamos a un cuadro agudo por la exposición a estas sustancias, debido a la manera en que se metabolizan, sino a una forma crónica, actuando como undesorganizador endocrino.
No tengo ni los medios ni la infraestructura para probarlo y hay pocos ejemplos para documentarlo científicamente, pero estoy segura que existe una correlación entre el consumo de...