cartas de comida

 Carta Perú Gourmet 2013
Entradas:
Del Mar:
. Ceviche Perú Gourmet
A nuestro estilo. Dados de pescado y frescos langostinos marinados en una salsa de Rocoto Casera.

.Ceviche de Lenguado
Del mejor pescado. El mejor ceviche.

.Ceviche Clásico
Preparado con el pescado más fresco del día, en su versión clásica.

.TiraditoCriollo
Del pescado del día, al estilo natural o con las salsas que usted elija, al rocoto y nuestro ají amarillo

.Tartare acevichado de Atún Nikei
Dados de lomitos de atún y palta marinadas en una salsa cevichera estilo oriental.

.Nuestra leche de Tigre:
Trozos de pescado en su propio jugo. Contundente.

. Yucapapa de Mariscos a lo Macho:
Nuestra papaserrana y yuca de la selva se fusionan y la rellenamos con una salsa de mariscos a lo macho.





Nuestras Causas:
. Causa de Pollo Tradicional:
Suave masa de papa andina rellena de pollo y frescos vegetales acompañados con crema de palta y mayonesa casera.

.Causa de Cangrejo Popeye:
Incomparable causa rellena de selecta pulpa de cangrejo, palta bañada con salsa golf alpisco.

.Causa Crocante de Langostinos:
Esferas de causa frita al panko , coronada con crocantes langostinos, salsa golf y chalaquita tradicional.

Tradición:
.Papa a la huancaína:
La de siempre con su salsa hecha a la antigua.

.La Ocopa Arequipeña:
Con aromas del sur, papa nativa bañadas en tradicional salsa a base de Huacatay y quedo paria.

.El Rocoto Rellenodel Misti:
Con pastel de queso gratinado, y

.Pastel de Choclito Tradición:
Cremoso y Relleno de lomito saltado.







Ensaladas:

.Ensalada de Pollo Crocante:
Mix de lechuga, tomate, espárragos, dedos de pollo crocante, pecanas acarameladas, palmitas, palta fresca y suave vinagreta de miel y mostaza.

.Ensalada Cesar de la Casa:
Mix delechugas, queso parmesano rallado, pan al ajo, chip de tocino, coronados con tiras de pechuga a la parrilla.

.Ensalada Oriental de Pollo:
Lechugas, pimientos rojos y amarillos, gajos de mandarina, tiras de pollo al ajonjolí, wantan frito y aliñadas con una vinagreta de naranja y miel.

.Ensalada Caribeña:
Mix de lechugas, espinaca, duraznos en almíbar, pecanas, pasas negras,tiras de pollo a la plancha, aderezados con vinagreta dulce.











Sopas y Cremas:

.Consomé de Pollo:
Caldo concentrado de pechuga de pollo con vegetales y cabello de ángel.

.Sopa Criolla:
Con trozos de lomo y final de huevo frito.

.Chupe de coruina o Camarones:
Un buen plato nacional, infaltable para los buenos paladares. Todo un clásico..Cremas a su Elección:
De zapallo, champiñones, tomate y espárragos. Usted lo manda y nuestro chef lo atiende.
















Platos de Fondo:
Pescados y mariscos:
.Calamares Rellenos al TACU TACU:
Frescos calamares rellenos de tacu tacu de frejol camanejo, bañados en una salsa de mariscos a la macho y flameados al pisco y acompañados de una croqueta deyuca.

.Medallas de Pez Espada en salsa de Hongos Peruanos:
Espada a la plancha con aromas andinos, en cama de verduras del huerto salteadas y bañadas con una salsa mixta de hongos peruanas y crocantes de poro.

.Trucha Rellena del Valle Sagrado:
Trucha rellena de tocino, queso y hierbas andinas, bañadas en una suave mermelada de rocoto y sauco y acompañadas con un querelle deyuquita crocante.

.Medallas de Espada y langostinos con Salsa Norteña de Loche:
Pez espada y langostinos flameadas al pisco, bañadas en salsa de zapallo loche y aromas de culantro y cama de tacu tacu de frejol canario.





Carnes:
.Nuestro Lomo Saltado:
Sobran palabras para describir este clásico, simplemente hay que probarlo....