casa buffet

CREACION Y PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE TIPO BUFET EN EL MUNICIPIO DE MOCOA DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO
PARA EL AÑO 2010






ANGELA PATRICIA GALLON
BRIGITH VANESA DELACRUZ
CRISTIAN CHAVES
MIGUEL ANDRES LUCERO
MILEIDY MONTAÑO
NUBIA DEL MAR ORTIZ
YUDI ANDREA VERGARA









INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y CONTABILIDADSISTEMATIZADA
PROCESOS DE INVESTIGACIÓN
QUINTO SEMESTRE
MOCOA
2009
CREACION Y PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE TIPO BUFET EN EL MUNICIPIO DE MOCOA DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO
PARA EL AÑO 2010





ANGELA PATRICIA GALLON
BRIGITH VANESA DELACRUZ
CRISTIAN CHAVES
MIGUEL ANDRES LUCERO
MILEIDY MONTAÑO
NUBIA DEL MAR ORTIZ
YUDI ANDREA VERGARA



PROFESOR:
BRENDA CATALINA DAVILAINSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
PROCESOS DE INVESTIGACIÓN
QUINTO SEMESTRE
MOCOA
2009


CONTENIDO


Pág.


1. NOMBRE DEL PROYECTO

2. MISION

3. VISION

4. OBJETIVOS

4.1 GENERAL

4.2 ESPECIFICOS

5. VALORES CORPORATIVOS

6. POLITICAS DE LA EMRESA

7. FORMULACION DEL PROBLEMA

8. DESCRIPCIONDEL PROBLEMA

9. JUSTIFICACION

10. ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO

11. ESTUDIO DE MERCADOS

12. ANALISIS DOFA

13. ANALISI TECNICO

14. ANALISI FINANCIERO.

15. ORGANIGRAMA

16. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.





1. NOMBRE DEL PROYECTO


CREACION Y PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE TIPO BUFET EN EL MUNICIPIO DE MOCOA DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO
PARA EL AÑO 20102. MISIÓN:

Brindar a los clientes un espacio diferenciado para satisfacer necesidades de distracción, ocio y encuentro solo o acompañado. Cumpliendo con los requisitos de servicios con calidad, aplicando dentro de todos sus procesos la innovación y el mejoramiento continuo con el propósito de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes externos e internos, lograndoóptimos niveles de rentabilidad, desarrollo empresarial y competitivo de conformidad con la normatividad vigente.

3. VISIÓN:

Aspiramos a ser el Restaurante Buffet, número uno en el Departamento, permitiendo expandir el negocio y su posicionamiento en el mercado brindando la mejor gastronomía.


4. OBJETIVOS

4.1 GENERAL

Prestar un excelente servicio a nuestros clientessatisfaciendo sus necesidades tanto alimenticias como de esparcimiento haciendo uso de una adecuada selección, distribución y manejo de unos recursos de alta calidad.


4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Brindar variedad de platos de buena calidad que cumplan con las expectativas de nuestros clientes.

- Contar con un equipo de trabajo que se encuentra altamente calificado para cada una de susfunciones dándoles pautas en el manejo del servicio a clientes y capacitaciones para mejorar sus habilidades.

- Tener nuestra instalación ubicada en un punto estratégico que sea de fácil accesos con una distribución y decoración llamativa para el descanso y esparcimiento de nuestros clientes.

- Obtener las bases necesarias por medio del estudio de mercado, para poder generar estrategias demarketing permitiendo a esta empresa busque la competitividad

- Buscar y gozar de un selectivo grupo de proveedores que nos garanticen la calidad de sus insumos para la elaboración de nuestro diverso menú.

- Ser los pioneros en nuestra región prestando un servicio exclusivo que deja de lado el modelo tradicional de los restaurantes.

5. VALORES CORPORATIVOS

CALIDAD: Buscamosbrindar un excelente servicio ofreciendo una rápida y cordial atención a nuestros clientes, mediante la elaboración de nuestros productos con materias primas frescas.

CREATIVIDAD: La que se manifiesta en la originalidad de la ambientación y de los productos ofrecidos a nuestros clientes. Buscar maneras innovadoras de competir en el mercado, optimizando con ingenio los recursos que disponemos....