Cascara de la papa
TITULO DE LA INVESTIGACIÓN: Aprovechamiento de la cáscara de la papa transformado en harina.
ALUMNO: Osnar Caleb Miraval Quispe.
GRADO: 5 “D”.
DIRECCIÓN: Los Ángeles MZ 83 LT 6.
TELÉFONO: 953649244 – 953939929.
PROFESOR: Maria Lourdes Velásquez Mamani.
DIRECCIÓN: Promoví VII Asentamiento Vista Azul MZ 12 LT 4.TELEFONO: 953943106.
I.E.: “Carlos Alberto Conde Vásquez”.
DIRECCIÓN: Av. Mariano Lino Urquieta Nº 480.
TELÉFONO: 481191
CORREO ELECTRONICO: E-mail: escuelaalbertoconde Hotmail.com.
2008
INDICE
RESUMEN 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR 3
IMPORTANCIA: Población beneficiaria 4
BREVE MARCOTEÓRICO 4
MATERIALES Y MÉTODOS 6
RESULTADOS 7
DISCUSIÓN 8
CONCLUSIONES 9
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 10
ANEXOS 11
AGRADECIMIENTOS 13
CUADERNO DE CAMPO 14
4.3 RESUMEN:
1.- TÍTULO: Aprovechamiento de la cáscara de la papa transformada en harina.
2.- AUTOR: Osnar CalebMiraval Quispe.
En la actualidad, en nuestro país, hay productos que se desechan y no se aprovechan adecuadamente ya sea por descuido o falta de información.
En este proyecto nos ocuparemos de la papa que es un alimento nutritivo. La cáscara es un alimento importante siendo relativamente rica en calorías y no muy cara, constituye una óptima fuente de energía.
En lapapa se encuentra buena proporción de vitamina C. se halla en ella buena dosis de hierro.
PALABRAS CLAVES:
1.- Papa: Es un tubérculo originado de Perú y Chile.
2.- La cáscara de papa: En la cáscara de papa se encuentra vitamina C y una buena dosis de hierro sino también vitamina B1y B2.
INTRODUCCIÓN:
Al realizar el presente proyecto he decididolograr el aprovechamiento de un recurso de desecho como es la cáscara de la papa para producir harina y otros para el consumo humano y medicina casera.
Los objetivos trazados son: demostrar y recomendar la utilización de la cáscara de papa como producto recuperable, apto para el consumo humano, para contrarrestar en algo la crisis económica y nutricional por lo que actualmente atraviesanuestro país.
DESARROLLO DEL TEMA:
Al desarrollar este proyecto se va demostrar y recomendar la utilización de la cáscara de la papa como producto recuperable para el consumo humano, para contrarrestar en algo la crisis económica y nutricional por lo que actualmente atraviesa nuestro país.
El material utilizado para la obtención de la cáscara de la papa esprecisamente: la cáscara de la papa, un molino o mortero y un cernidor.
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CONCLUSIONES:
A partir de la harina de la cáscara de la papa se obtiene en forma óptima una amplia gama de productos de cocina y repostería. Es un suplemento vitamínico que contiene vitamina B1, B2, C, hierro y minerales que se le agrega a diferentes bebidas como: jugos, a la leche, etc.PROPUESTAS:
-Se propone usar la cáscara de la papa como una nueva alternativa alimenticia - económica para el país.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:
PRONOA: Conservación y control de calidad de alimentos.
UNSA: Comparación nutricional de los tubérculos.
INIA: Compendio de información técnica.
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4.4 PLA NTEAMIENTO DEL PROBLEMA AINVESTIGAR:
A) DESCRIPCION DEL PROBLEMA:
Vivimos en una época en que la gran parte de nuestra población sufre económicamente y surge la necesidad de solucionar el problema de nutrición.
En la actualidad, en nuestro país hay muchos productos que se desechan y no se aprovechan adecuadamente ya sea por descuido o falta de información. Al realizar el presente proyecto...
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