Caseina
Páginas: 3 (743 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2015
Desarrollo
Procedimiento hecho en el laboratorio, realizaremos la extracción de la caseína y la determinación del punto isoeléctrico. Respecto a este experimento procederemos a la extracción dela caseína.
En la leche hay tres clases de proteínas de la cual solo nombraremos la caseína, la caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche poracidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico, la caseína representa cerca del 77% al82% de las proteínas presentes en la leche. Ya dada esta información procederemos con la parte experimental.
Parte Experimental
Calentamos en un vaso de precipitado 150ml de agua destilada a38ºC ó 40 ºC, añadimos 50ml de leche
Añadimos al vaso precipitado gotas de acido acético 1m , y agitar con una varilla hasta ver que se halla formado un precipitado.
Filtramos el contenido del vasoprecipitado, y añadimos 20 ml de etanol.
Secamos el precipitado con papel absorbente, obteniendo una masa blanca y blanda la que posteriormente colocamos en un vaso precipitado.
Luego agregamos5ml de éter etílico y secamos con papel absorbente. Obteniendo finalmente la caseína de la leche
Introducción
La caseína es una proteína de la leche de mamíferos, no tiene ningún tipo decomplejidad su consumo, salvo aquellas personas que no pueden consumirla de buena manera contiene gran cantidad de fosfato, la cual en este informe, detallaremos como fueron nuestros procesos para aislaresta caseína de todo el componente de la leche, pasos químicos que son considerados procedimientos, ya que cualquier pequeño error puede impedir el resultado
Objetivos
Sintetizar Caseína por mediode la leche
Imágenes
Calentamos el agua a 38 ó 40 ºC Agregamos la leche...
Procedimiento hecho en el laboratorio, realizaremos la extracción de la caseína y la determinación del punto isoeléctrico. Respecto a este experimento procederemos a la extracción dela caseína.
En la leche hay tres clases de proteínas de la cual solo nombraremos la caseína, la caseína es una proteína conjugada de la leche del tipo fosfoproteína que se separa de la leche poracidificación y forma una masa blanca. Las fosfoproteínas son un grupo de proteínas que están químicamente unidas a una sustancia que contiene ácido fosfórico, la caseína representa cerca del 77% al82% de las proteínas presentes en la leche. Ya dada esta información procederemos con la parte experimental.
Parte Experimental
Calentamos en un vaso de precipitado 150ml de agua destilada a38ºC ó 40 ºC, añadimos 50ml de leche
Añadimos al vaso precipitado gotas de acido acético 1m , y agitar con una varilla hasta ver que se halla formado un precipitado.
Filtramos el contenido del vasoprecipitado, y añadimos 20 ml de etanol.
Secamos el precipitado con papel absorbente, obteniendo una masa blanca y blanda la que posteriormente colocamos en un vaso precipitado.
Luego agregamos5ml de éter etílico y secamos con papel absorbente. Obteniendo finalmente la caseína de la leche
Introducción
La caseína es una proteína de la leche de mamíferos, no tiene ningún tipo decomplejidad su consumo, salvo aquellas personas que no pueden consumirla de buena manera contiene gran cantidad de fosfato, la cual en este informe, detallaremos como fueron nuestros procesos para aislaresta caseína de todo el componente de la leche, pasos químicos que son considerados procedimientos, ya que cualquier pequeño error puede impedir el resultado
Objetivos
Sintetizar Caseína por mediode la leche
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Calentamos el agua a 38 ó 40 ºC Agregamos la leche...
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