Caso clínico pancreatitis aguda

Estudio de caso de pancreatitis aguda
Datos del paciente:
Edad 38 años
Peso: 105 kg
Estatura: 179 cm
Dx: Pancreatitis aguda

Peso teórico: 75.3 kg
Requerimiento calórico: 2600kcal/díaDistribución recomendada
Lípidos 0.7 – 1g/kg
Proteína 1 – 1.5g/kg
CHO 60 – 70%

Características de la dieta
Blanda-hiposódica sin colecistoquinéticos

Distribución real:
%PRT
g
%LIP
g%CHO's
g

13
90
19
55
68
440
Distribución por comida:
%PRT
g
%LIP
g
%CHO's
g

13
15
19
9
68
73

Menú
Desayuno
Distribución:
%PRT
g
%LIP
g
%CHO's
g

13
15
19
9
68
73Desayuno
Equivalente
Sodio
tacos de claras de huevo revueltas con jamón y champiñones, preparados con aceite de oliva
 
 
2 tortillas de maíz
2 cereal a
22
2 claras de huevo
2 A.O.A a
1641 rebanada de jamón Swan
0.5 A.O.A a
2
1/2 taza de champiñón cocido entero
1 verdura
7
1.5 cucharaditas de aceite de oliva
1.5 aceite a
0
Pera con azúcar
 
 
1 pera cocida sin cáscara nisemillas
2 fruta
2
1 cucharada de azúcar
1 azúcar
0

Colación
Distribución:
%PRT
g
%LIP
g
%CHO's
g

13.8
15
19
8.5
67.8
72.5

Colación
 Equivalente
Sodio
1 taza de piña enalmíbar
3 fruta
2
Galletas maría con mermelada
 
 
3 galletas maría
0.5 cereal a
39
2 cucharadas de mermelada sin azúcar Smucher's
2 azúcar
5.2
Pechuga de pavo salteada con aceite deoliva, orégano, pimienta y cebollín.
 
 
4 rebanadas de pechuga de pavo Swan
2 A.O.A. b
1
media cucharadita de aceite de oliva
0.5 aceite a
0

Comida
Distribución:
%PRT
g
%LIP
g
%CHO's
g13.8
15
19
8
67.8
73

Comida
 Equivalente
Sodio
Calabacita preparada con aceite de oliva acompañada de queso cottage y galletas habaneras
 
 
2 calabacitas alargadas cocidas
2 verdura3
3 cucharaditas de queso cottage
1 A.O.A. b
7
1 cucharadita de aceite de oliva
1 aceite a
0
8 galletas habaneras
2 cereal a
52
2 manzanas en almíbar
2 frutas
2
media cucharada de...