Caso elbulli

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  • Publicado : 28 de enero de 2012
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CASO ELBULLI

Alumno: Beatriz Quintana F.

Definición Del Problema:

• Se observa en el caso que no está definido cual es el objetivo real del negocio, de hecho para Adria Elbulli no es unnegocio, sino un laboratorio de creaciones culinarias totalmente innovador. Por lo que finalmente los clientes del restaurant se convierten en ratas de laboratorio para sus creaciones.

• No seencuentra definido el segmento objeto del mercado que se quiere abarcar, de hecho una de las consecuencias de mantener un costo del producto menor del real es mantener clientes de diferentes segmentos quetengan la necesidad de disfrutar una experiencia nueva y placentera con los productos elaborados.

• En este caso la actividad principal, que es el restaurante Elbulli no genera ganancias, sino quelos negocios relacionados con el restaurante son los que mantienen el “negocio” funcionando, por lo que la actividad principal no es la que genera valor, sea la elaboración de los productos. En estecaso el valor lo entrega Adria con su pensamiento innovador en el área culinaria.

Fortalezas:

Creo que la fortaleza principal de Elbulli es que no tiene competidores, de hecho esto se vereflejado en la gran demanda que tiene, no dando abasto a las reservas que se realizan en la temporada de funcionamiento, de hecho dentro del mercado de los restaurantes podemos decir que es una estrategiadel océano azul, que es único en su tipo.

En este caso no es Elbulli lo que le entrega el valor al negocio, sino que es Adria con su mentalidad creativa e innovadora que destacará donde se encuentrerealizando sus creaciones, por lo que se puede decir que la marca que se vende es “Ferran Adria” y Elbulli le dio las facilidades para poder comercializarla a su antojo.

Recomendaciones

• Deacuerdo a la demanda que tiene actualmente Elbulli se debería generar una oferta mayor del producto que se entrega, esto puede hacerse abriendo restaurantes de las mismas características en otras...
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