Caso Hard Rock Café




Administración de Operaciones
Capítulo 1

Caso: “Hard Rock Café: Administración de Operaciones en los Servicios”

Lidia Cuéllar – 11211151
Víctor Bueso


Tegucigalpa M.D.C 25 de enerode 2014

1. Identifique como se aplican cada una de las 10 decisiones de AO en Hard Rock Café.

1. Diseño de comida y Servicios: la comida es el producto. El personal de operaciones debe revisarconstantemente los menús y la investigación sobre la comida es una actividad continua.

2. Administración de Calidad: la calidad siempre esta y debe estar en los primeros lugares de la lista. Lasencuestas de calidad se aplican con regularidad, con calificaciones en la comida sobre una escala de 7, en donde si no se alcanza el numero 7 de la escala se considera que se ha fracasado. Establecerestándares de calidad y control para cumplirlos es una clave del éxito del restaurante.


3. Estrategia de Proceso: proceso del cumplimiento del periodo

4. Estrategia de Ubicación: encontrar ellugar perfecto para cada café también le corresponde a la administración de operaciones. La compañía busca sistemáticamente hasta cerrar su búsqueda de país a ciudad, hasta en una esquina en ciertacalle ya que tienen que tener mucho cuidado en buscar los mercados en los que desean expandirse y es difícil ya que escribe y establece la base para el futuro éxito de Hard Rock


5. Estrategia deDiseño Interior: la compañía debe considerar el flujo de la cocina en la preparación de alimentos y bebidas para obtener el máximo de ganancias. Cada lugar en la estrategia de crear una experienciaincluyendo la música, los objetos del recuerdo, y el arte visual toma un nuevo significado. Esto se traduce en la iluminación, el sonido, las pantallas, la música contemporánea y la circulación que tengaun diseño para presumir su decoración y exponer a los clientes la mercancía que esta en venta.

6. Recursos Humanos: personas apasionadas por la música, que tengan gusto por servir y crear una...