Caso hard rock cafe

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CASO HARD ROCK CAFE
Con base en su conocimiento de restaurantes, el video pertinente, el Perfil Global de una Compañía que abre este capítulo y este caso, identifique como se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café.
Las 10 decisiones estratégicas de la Administración de Operaciones son:
a. Diseño de bienes y servicios
b. Administración de lacalidad
c. Estrategia del proceso
d. Estrategias de localización
e. Estrategia de distribución de las instalaciones
f. Recursos Humanos
g. Administración de la cadena de suministros
h. Administración de inventarios
i. Programación
j. Mantenimiento
Estas 10 decisiones estratégicas se aplican en Hard Rock Café, como sigue:
DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS: Hard Rock Café es personalizado parasatisfacer las necesidades culturales, para reducir el tiempo de respuesta para satisfacer las necesidades de los clientes. Ellos ofrecen comidas, entretenimiento y lo más importante es que es toda una experiencia. El diseño de bienes y servicios es una decisión fundamental que se refiere a estos servicios y el diseño del producto. El producto de Hard Rock, que es el alimento que producen.Ellos pusieron mucho esfuerzo en crear y probar sus productos para la eficiencia de costes y satisfacción del cliente antes de que se vendan en sus restaurantes. Asimismo Hard Rock Café está poniendo un nuevo énfasis a la música en vivo y está rediseñando sus restaurantes para ajustarse a los nuevos gustos.
ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD: Son únicos, el ir más allá tanto de las características físicasy atributos del servicio para abarcar todo lo que afecta a la percepción del cliente de valor. Ellos basan su estrategia en el concepto de "Ama a todos, servir a todos". Esto significa dar un lugar donde todos siempre serán bienvenidos independientemente de su edad, sexo o clase. Al crear nuevos productos, Hard Rock sólo pone elementos en el menú, si saben que pueden conseguir los ingredientesde proveedores calificados. Cada paso del proceso de producción está diseñado para crear un producto de calidad. Además, los administradores de contratar a personas motivadas y formarlos bien para crear una experiencia positiva para los clientes de restaurantes Se realizan encuestas regularmente para evaluar la calidad de la comida y el servicio del café. Se califica en una escala del 1 a 7,si la calificación no es 7, la comida o el servicio son un fracaso.
ESTRATEGIA DEL PROCESO: La administración de operaciones del Hard Rock Café ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofrecen a diario más de 3500 productos personalizados, en este caso comidas, estos productos se diseñan, prueban y después analizan en cuanto al costo de los ingredientes, a los requerimientos de mano de obra ya la satisfacción del cliente. Una vez aprobados, los elementos del menú se comienzan a producir sólo con ingredientes de proveedores calificados.
ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIÓN: ha crecido desde ser un modesto bar en Londres hasta convertirse en una potencia global que maneja 121 cafés, 5 hoteles, casinos, música en vivo y un gran concierto anual denominado Rockfest. Hard Rock Café siempre haatendido principalmente a los turistas en los últimos años, y normalmente se basa en los restaurantes "destino" de las ciudades. Su restaurante más grande y uno de los más grandes restaurantes del mundo se encuentra en Orlando, Florida, desde 1988 y se ha expandido a más de 40 lugares en todo los Estados Unidos, sirviendo más de 100000 comidas cada día.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN DE LASINSTALACIONES: Los administradores de operaciones de Hard Rock Café están interesados en que la distribución de las instalaciones sea atractiva, pero deben asegurarse que las instalaciones contribuyan al movimiento eficiente de personas y materiales con los controles necesarios para asegurar que las porciones servidas sean las apropiadas.
RECURSOS HUMANOS: La empresa busca personas apasionadas por la...
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