Caso Mcdonald's

McDonald’s: Servicio de comidas rápidas en todo el mundo
(Adaptado de):
Libro: Administración: Una perspectiva Global
Harold Kootz, Heinz Weihrich
11va. edición
Pág. 41
Ray Kroc abrió el primer restaurante McDonald’s en 1955. En el ofrecía una variedad limitada de
alimentos de alta calidad y precio moderado, los cuales eran ágilmente servidos en un local impecable. El
sistema calidad,servicio, limpieza y valor de MacDonald’s fue un éxito. En 1983 había más de 6.000
restaurantes en ese país, en 1995 con más de 18.000 restaurantes en 89 países de seis continentes y para
1998 se habían construido 2.400 más.
McDonald’s inauguró en 1967 su primer restaurante fuera de Estados Unidos (Canadá). Desde entonces su
crecimiento internacional se ha acelerado. En 1995, los seis países quele proporcionaban alrededor del
80% de sus ingresos de operación internacional eran Canadá, Japón, Alemania, Australia, Francia e
Inglaterra. Ese mismo año, sus más de 7.000 restaurantes en 89 países generaron ventas por 14.000
millones de dólares. Sin embargo, la comida rápida está lejos de haberse instaurado en todas las culturas.
Las oportunidades de ampliar este mercado son aún enormes.Por ejemplo en China, cuya población
asciende a 1.200 millones de personas, había hasta 1995 sólo 62 restaurantes McDonald’s. La visión de esta
compañía era convertirse en la principal prestadora de servicios alimenticios del mundo entero.
La inauguración de un restaurante en Moscú en 1990, implicó 14 años de planeación. Pero valió la pena. El
día de la inauguración, numerosas personas formaroncolas durante más de dos horas para poder comprar
una hamburguesa. Se ha dicho que el restaurante de McDonald’s en Moscú atrae a más visitantes (un
promedio de 27.000 diarios) que el mausoleo de Lenin en esa ciudad (alrededor de 9.00 visitantes),
considerado tradicionalmente como el lugar para visitar. La inauguración del restaurante en Pekín, en
1992, atrajo a unas 40.000 personas; se tratade uno de los restaurantes McDonald’s más grandes (con una
extensión de 2.600 metros cuadrados), y frente a él pasan diariamente unos 800.000 peatones. Los
alimentos se preparan de acuerdo con las leyes locales. Por ejemplo, en los menús de los países árabes se
cumplen las leyes islámicas de preparación de alimentos. En 1995, McDonald’s abrió su primer restaurante
en Jerusalén, en el cuál no sesirven productos lácteos. El gusto por la comida rápida de estilo
estadounidense crece más rápido en el exterior que en su lugar de origen. Las ventas internacionales de
McDonald’s aumentan anualmente en grandes porcentajes. Todos los días, más de 33 millones de personas
del mundo entero comen una hamburguesa de McDonald’s, 18 millones de ellas en Estados Unidos.
Los precios varíanconsiderablemente en todo el mundo, pues van desde 5.20 dólares en Suiza a 1.05 en
China por la Big Mac, la cuál tiene un costo en Estados Unidos de 2.32 dólares, en Inglaterra $us 2.80, en
Dinamarca $us 4.92, en Francia $us 3.85, etc.
El menú tradicional de McDonald’s ha sido asombrosamente exitoso. Personas de muy diversos hábitos
alimenticios se han aficionado apasionadamente a las hamburguesas ypapas fritas. Antes de que
McDonald’s diera a conocer en Japón las papas a la francesa, en ese país las papas se utilizaban únicamente
para producir almidón. McDonald’s ofrece también en la actualidad pollo, salchichas y ensaladas. La pizza
es un producto muy diferente. En Noruega se sirven sándwiches de salmón asado a la parrilla, en Filipinas
pasta en una salsa con trozos de salchicha y enUruguay hamburguesas acompañadas con un huevo tibio.
Todo nuevo establecimiento es un riesgo, de modo que puede representar lo mismo una adición rentable
que un costoso experimento.
A pesar del carácter global de sus operaciones, McDonald’s se mantiene en estrecho contacto con sus
clientes, deseosos de alimentos suculentos, de un servicio ágil y amable, locales limpios y calidad. En
beneficio...