Caso Starbucks

Caso “Starbucks”


Sector Industrial

Indudablemente Starbucks Coffee Company compite en el sector industrial del café. En dicho sector se distinguen fácilmente al menos dos segmentos, que son el café común y el café Premium. Es en este segundo segmento en dónde Starbucks se instala, es aquí donde centra sus esfuerzos para satisfacer a todos sus potenciales clientes, que no sólo esperan uncafé de categoría gourmet, sino además una experiencia y servicio Premium.
Conforme a la historia de la compañía y su desarrollo a partir de su nacimiento en 1971, en Seattle, el café Premium como segmento ha tenido un crecimiento sostenido desde los años 80 (4% de la industria), llegando a un 50% con respecto al café común, a comienzos de la década pasada. Por otro lado, podemos notar queStarbucks no sólo ofrece un café Premium molido, sino también se destaca por sus bebidas preparadas a base de café listas para beber. Categoría de producto que coincidentemente en la década de los noventa tuvo un crecimiento del 165,9%.

Estructura de la Industria
Análisis Cinco Fuerzas de Porter
Rivalidad entre competidores
La Cantidad de participantes en este sector industrial es muy grande (másde 3000 competidores con poca participación de mercado en E.E.U.U. y Canadá), por esta razón resulta muy difícil poder destacarse por sobre la competencia, pese a esta condición la rivalidad no es alta, ya que existen muchas organizaciones que desean solamente abarcar una zona geográfica determinada y otras que alcanzan rápidamente un crecimiento satisfactorio conforme a sus metas.
De todasformas en la industria existen dos formas de competencia: basada en el producto y basada en puntos de venta. En la diferenciación se destacan las empresas del rubro que venden café aromatizado, que representa el 25% del café Premium vendido. Por otro lado existen 11 cadenas cafeterías que compiten por puntos de ventas en E.E.U.U. y Canadá (Starbucks es la más grande, 22%).
Amenazas de nuevosparticipantes
La entrada de nuevos competidores a la industria posee bajas barreras de entrada, ya que no se necesita un gran capital para vender café Premium, lograr la diferenciación del producto tampoco es compleja y la materia prima es de fácil acceso.
Sin embargo, las economías de escala pueden resultar difíciles de igualar con respecto a las cadenas más grandes de cafeterías. Al mismo, tiempo queestas cadenas ya cuentan con un poderoso reconocimiento e identificación de marca. Mientras tanto, el costo de cambio es medio ya que si los competidores se encuentran cerca el potencial cliente no tendrá muchas dificultades para cambiar de cafetería.
Para poder tener una mayor participación de mercado, se utilizan las economías de escala, ya que es de producción masiva, y mientras mayor seaesta, menos costos unitarios tendrán las empresas.
Es una empresa donde la experiencia y reconocimiento se valora, por lo que un nuevo participante empieza con desventaja, especialmente en el sector café Premium. Aunque en el caso de un nuevo participante de pequeño, es posible que los clientes necesiten recorrer largas distancias para llegar, incurriendo en costos de cambio.
Amenazas desustitutos.
Existen variados sustitutos del café Premium, como son: el jugo, bebidas, café común, mate, té en bolsa común y principalmente el té Premium. La ventaja de estos sustitutos es la accesibilidad, ya que están a disposición fácil del cliente. Bebidas y jugos están en cualquier supermercado, restorán, kioscos, etc. Aún así no son tan agresivos sobre el mercado “café”. Por otro lado, el té decategoría gourmet es capaz de saciar la necesidad de beber una bebida caliente de sabor complejo. A pesar de esto, el mercado de bebestibles va en baja en su totalidad, en contraste al ya mencionado crecimiento de 12% anual del café Premium, incluyendo bebidas, jugos, café y hasta licores.
Poder de negociación de Proveedores
El poder de los proveedores es bajo, en primer lugar porque se trata...