Caso Whole Foods Market

Caso Whole Foods Market

Whole Foods Market fue fundada en Austin, Texas, cuando John Mackey y otros dos comercializadores locales de alimentos naturales en esa misma ciudad, decidieron que la industria de los alimentes naturales estaba lista para un formato de supermercado. Abrió sus puertas en 1980 con solo 19 empleados, y fue éxito. Para 1991 tenia 10 tiendas, e ingresos brutos de $92.5millones y netos de $1.6 millones. Evolucionó en 2006 hasta llegar a ser la cadena minorista más grande del mundo en su industria, sus ventas en el 2005 fueron de $4.7 mil millones.
Actualmente es un minorista líder mundial de los alimentos naturales y orgánicos, con $8 mil millones en ventas en el 2009. Las ventas de productos naturales de Estados Unidos, creció en un 10%. Whole Foods ha guiado latendencia de salud y bienestar, gracias a la percepción del consumidor que los alimentos orgánicos son más saludables que sus homólogos no orgánicos.

¿Cuál es la Estrategia de esta organización?
La estrategia original de la empresa estaba dirigida por “La visión de John Mackey la cual era que Whole Foods se convirtiese en una marca nacional sinónimo no solo de alimentos orgánicos y naturales,sino también del mejor minorista de alimentos en todas las comunidades que atendiera. En la búsqueda de esta visión, el plan estratégico de la empresa pretendía expandir sus operaciones de menudeo para ofrecer alimentos mas nutritivos de la mejor calidad y para un número de clientes cada vez mayor, promoviendo los alimentos cultivados orgánicamente, los aspectos de seguridad de los alimentos y lasustentabilidad del ecosistema.”
Sin embargo hubo varios acontecimientos después del 2002, que cambiaron el mercado de los productos orgánicos:
* En Octubre 2002, el departamento de Agricultura de los Estados Unidos, estableció los criterios para los productos orgánicos, clasificándolos en ¨Productos 100% orgánicos, Productos orgánicos, hecho con ingredientes orgánicos y todos los demásproductos con ingredientes orgánicos¨.
* En 2003, Whole Foods, fue designada como la primera comercializadora nacional de abarrotes con ¨Certificación orgánica¨
* Desde el 2002, la mayoría de los principales supermercados extienden sus ofertas de alimentos naturales y orgánicos. La mayoría de las cadenas de supermercados ofreció una selección de productos alimenticios naturales y orgánicos yaumentaron la cantidad y la variedad de productos para vender. Las cadenas líderes como Wal-Mart, Kroger, Safeway, entre otras, crearon secciones orgánicas y saludables especiales para alimentos no perecederos en la mayoría de sus tiendas.
* En 2005 Kroger, reabrió varios de sus supermercados como tiendas Fresh Fare, para ofrecer además de productos orgánicos y comida preparada.
* A lossupermercados les atrajo la comercialización de alimentos naturales y orgánicos por dos razones: la primera fue que la demanda del consumidor por estos alimentos creció entre 7 y 9% anual y además por que las ventas de los alimentos generales crecían lentamente a causa de las intensas presiones en los precios y porque cada vez mas consumidores comían fuera en lugar de cocinar en casa.
Cambios en laEstrategia de Crecimiento de Whole Foods Market:
En un principio (antes 2002) ¨se quería lograr el crecimiento mediante una combinación de tiendas propias y la adquisición de cadenas pequeñas operadas por sus dueños. Cerca de 35% de las tiendas de la empresa provenía de adquisiciones… Sin embargo, desde el 2002 la estrategia de crecimiento de la empresa se desplazo de forma acentuada a laapertura de sus propias tiendas grandes (de al menos 4,600 metros cuadrados o mas grandes) en lugar de adquirir cadena pequeñas con tiendas de 460 a 1,800 metros cuadrados: muy pocos competidores de alimentos naturales tienen tiendas de más de 1,800 metros cuadrados¨
La ubicación estratégica de las nuevas tiendas de Whole Foods, era las áreas de clase alta de los centros urbanos metropolitanos, y el...