cata de vino


ENOLOGIA

REPORTE DE CATA


SANDRA ELIZABETH JAQUEZ FUENTES







Descripción del vino:
Clase de vino: vino blanco
Bodega: L.A. Cetto vinícola
Nombre del vino: L.A. Cetto
Grados de alcohol: 12.5 %
Tipo de uva: Blanc de zifandel
Añada del vino: 2007
País de origen: México. Valle de Guadalupe, Ensenada Baja California.

Vista: Es un vino de apariencia clara con piernas sinefervescencia, de un color profundo asemejando al oro viejo ó amaderado.
Aroma: Ya que se describe como un vino viejo presenta algunos aromas extraños como a acetona su bouquet es parecido al de ciruelas pasas y pasas, con una intensidad profunda.
Gusto: A pesar de ser un vino añejo su cuerpo es ligero con una viscosidad balanceada, no muestra acidez y muy poca astringencia dejando un saboramielado en nuestro paladar, es de un balance suave y una temperatura baja.
Se recomienda con: Este vino se recomienda con algún postre de frutas semi dulces, ya que se lleva excelente con la manzana, una ensalada de manzana, pasas y lechuga seria perfecta para este vino.




Descripción del vino:
Clase de vino: Vino blanco.
Bodega: Pedro Domecq
Nombre del vino: XA.
Grados de alcohol: 13.6%Tipo de uva: Blanc de blancs (Chenin blanc, chenin colombar, sauvignon blanc).
Añada del vino: 2012
País de origen: México, Valle de Calafia, Baja California.

Vista: Este vino es de apariencia clara cuenta con piernas y sin efervescencia, su intensidad en color es medio con una apariencia de color amarillo verdoso.
Aroma: Tiene un olor fresco de una intensidad profunda, su primer olor serefiere a frutas como la manzana verde, melocotón y con un toque a flores blancas.
Gusto: Tiene un cuerpo regular con una viscosidad balanceada su acidez es pasada igual su astringencia, este es un vino con un sabor medio seco y un balance robusto, su temperatura es alta.
Se recomienda con: El chocolate amargo, siendo este un vino con alta acidez la amargura del chocolate se balancea suastringencia dando lugar a un vino de sabor agradable. Un fondue de chocolate sería perfecto para este vino.




Descripción del vino:
Clase de vino: Vino blanco
Bodega: Monte Xanics
Nombre del vino: Monte Xanics
Grados de alcohol: 13.5%
Tipo de uva: Chennin columbad
Añada del vino: 2011
País de origen: México, Valle de Guadalupe, Baja California.

Vista: Es un vino de apariencia clara conburbujas finas, su viscosidad cuenta con sábanas, aparenta un color oro de intensidad pálida.
Aroma: Su aroma se inclina a fresco/ frutal, dando lugar al geranio con una intensidad ligera.
Gusto: Su acidez y cuerpo son pasados pero con una viscosidad balanceada, la astringencia de este vino es muy poca con un balance robusto de sabor posterior aeroso y temperatura alta.
Se recomienda con: Estaclase de vino se puede recomendar con un pay de frutas cítricas ya sea uno de uva o semejantes, su balance se hace perfecto con quesos de pasta blanda y dura, recomendado con un sándwich de 3 quesos.



Descripción del vino:
Clase de vino: Vino blanco.
Bodega: Productos de uva s.a de c.v.
Nombre del vino: Castillo de Rhin.
Grados de alcohol: 11%
Tipo de uva: Riesling.
Añada del vino:2011.
País de origen: México. Tijuana, Baja California.

Vista: Vino de claridad turbia cuenta con sábanas, tiene una efervescencia de burbujas finas su intensidad en color es pálido asemejando un amarillo paja.
Aroma: Es fresco con un bouquet a pasas de intensidad ligero, su cuerpo es ligero y amielado. Dejando un aroma ligero a membrillo.
Gusto: La acidez de este vino es floja sinastringencia con un balance suave, su sabor posterior es aeroso dejando una temperatura balanceada en nuestro paladar.
Se recomienda con: Con un fondue de chocolate obscuro, ya que con este maridaje salen sus sabores frutales dejando una excelente sensación en el paladar.



Descripción del vino:
Clase de vino: Vino blanco
Bodega: Eduar Wolf &co
Nombre del vino: Blue Rhin
Grados de alcohol: 9.5%...