Causa Rellena De Atun
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2012
CAUSA RELLENA DE ATUN
La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana que proviene del quechua “Kausay”, su sabor es agradable y uno de los de mayoréxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.
INGREDIENTES:
Ingredientes Para el Relleno:
* 1 latade atún de una libra
* 1 Taza de mayonesa
* 1 cebolla pequeña cortada
* 3 huevos hervidos cortados en ruedas
* 10 aceitunas negras
* Perejil picadopara adornar
Ingredientes Para la Causa:
* 3 ½ libras de papas amarillas
* 1 Cucharada de ají licuado
* El jugo de 4 limones
* 2 Cucharadas de aceite* Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Cómo hacer Causa limeña de atún paso a paso:
Masa de papa
* Cocer las papas en abundante agua con sal. Una vezlistas retirarlas del agua y pelarlas inmediatamente, de esta manera la cascara sale fácilmente. Una vez peladas aplastarlas para formar un puré, añadirle el aceite, la salsade ají, una pizca de sal y el jugo de 1 1/2 limón. Es recomendable ir probando esta mezcla y echarle un poco mas de ají, de sal o de limón, según el gusto.
Armado* Existen dos tipos de armado:
* Enrollado: se extiende en un plástico la masa de papa uniformemente se pone el relleno encima y con ayuda del plástico se enrollacomo si fuera un pionono.
* En molde: con ayuda de algún molde rectangular, puede ser un Tupperware, colocar la mitad de la masa de papa en el fondo, encima el rellenoy cerrarlo con la otra mitad de la masa de papa.
Decorado
* Generalmente se le decora con mayonesa casera y huevo duro cortado en cuadraditos mezclado con perejil.
La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana que proviene del quechua “Kausay”, su sabor es agradable y uno de los de mayoréxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.
INGREDIENTES:
Ingredientes Para el Relleno:
* 1 latade atún de una libra
* 1 Taza de mayonesa
* 1 cebolla pequeña cortada
* 3 huevos hervidos cortados en ruedas
* 10 aceitunas negras
* Perejil picadopara adornar
Ingredientes Para la Causa:
* 3 ½ libras de papas amarillas
* 1 Cucharada de ají licuado
* El jugo de 4 limones
* 2 Cucharadas de aceite* Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Cómo hacer Causa limeña de atún paso a paso:
Masa de papa
* Cocer las papas en abundante agua con sal. Una vezlistas retirarlas del agua y pelarlas inmediatamente, de esta manera la cascara sale fácilmente. Una vez peladas aplastarlas para formar un puré, añadirle el aceite, la salsade ají, una pizca de sal y el jugo de 1 1/2 limón. Es recomendable ir probando esta mezcla y echarle un poco mas de ají, de sal o de limón, según el gusto.
Armado* Existen dos tipos de armado:
* Enrollado: se extiende en un plástico la masa de papa uniformemente se pone el relleno encima y con ayuda del plástico se enrollacomo si fuera un pionono.
* En molde: con ayuda de algún molde rectangular, puede ser un Tupperware, colocar la mitad de la masa de papa en el fondo, encima el rellenoy cerrarlo con la otra mitad de la masa de papa.
Decorado
* Generalmente se le decora con mayonesa casera y huevo duro cortado en cuadraditos mezclado con perejil.
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