Causas y efectos del consumo frecuente de la comida rapida en la salud

Capítulo II
2. Marco Teórico Conceptual
2.1 Alimentación
Desde la aparición del ser humano sobre la tierra, el alimento ha tenido una dimensión social ya que la necesidad de vivir en la sociedad implicaba compartir tareas y alimentos.
La alimentación es una necesidad primaria. En la selección de los alimentos influye su presencia en cada región, así como la relación con el gusto y losmétodos de preparación. Debido al ritmo de la vida, ya es común que se coma en casa y mucho menos que se preparen los alimentos de manera apropiada en los hogares, por ello la gente recurre cada vez más a la comida rápida. Integrándola a sus costumbres y hábitos alimenticios.
La comida rápida se refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no haydiferencia entre sus modalidades: para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio.
El menú para un negocio de comida rápida es variado, puede ir desde tortas, tacos, hot dog, pizza y otros.
2.2 Conceptos
Comida: es el conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del día. Una vez ingeridos por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutrición y permiten suconservación.” Alimento que se toma des costumbre.”1
Comida rápida: es un estilo de alimentación, donde los alimentos que se preparan, sirven para consumir rápidamente en establecimientos especializados, generalmente callejeros.
2.3 Origen
Servir comidas al momento no es nada nuevo, los antiguos romanos lo hacían en Pompeya, también los restaurantes de las carreteras y los serviciosautomáticos de new york, pero no fue hasta la década de 1970, cuando los restaurantes de comida rápida se convirtieron en el fenómeno más grande de los restaurantes, su clave es que la comida rápida ha sido adornada con publicidad más inteligente; ya que se ha condicionado al público para que despierte el interés de saborear la comida rápida y otras extravagantes formas de bocadillo.

La historia de losrestaurantes se remonta al año de 1765 en el que un señor llamado Bulangen estableció en parís el primer restaurante con el nombre de RESTAURATS, anos después fueron fundados otros establecimientos de comida con diferentes especialidades, entre ellas los restaurantes que se dedican a la elaboración de comida rápida con parqueo para automovilistas que surgieron

durante la década de 1970 y que de1970 a la década de 1980 seguían expandiéndose rápidamente con parqueo para automovilistas que surgieron durante la década de 1970 y que de 1970 a la década de 1980 seguían expandiéndose.
2.4 Antecedentes.
En nuestro país, se originó este tipo de restaurantes a través de la inversión. Aparece como una necesidad de las personas a ingerir alimentos cuando están fuera de casa.
Antes de la décadade los 60s el servicio de restaurantes que se ofrecía a la población era escaso y se hacía a través de puestos de comida instalados estratégicamente en la ciudad.
A través de la publicidad se logró conocer que empresas multinacionales arribaban al país para quedarse.
La costumbre de consumir comida rápida está muy influida por el hogar, depende del nivel económico de los jóvenes y es un mediopara ser aceptados socialmente por parte de su compañeros/as y su amigos/as.
“El consumo de comida rápida ha venido aumentando en los últimos anos y eso ha sido consecuencia como al menos en los actuales estilos de vida así como una fuerte campaña publicitaria, sin embargo los consumidores de mayor frecuencia mencionan su casa como sitios donde consumen comida rápida, que ponen en evidencia comoinfluyen los hábitos alimenticios dentro del hogar.”2
2.5 Actualidad
“La comida rápida en la actualidad no solo contiene muchas más calorías que la comida tradicional, sino que también influye el funcionamiento normal del sistema que controla el apetito. Estos alimentos, elevan artificialmente el nivel de azúcar en la sangre, elevando al mismo tiempo los niveles de colesterol y triglicéridos....