Caña De Azucar

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA SOBRE EL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR EN MÉXICO
Introducción
La caña de azúcar es un cultivo primario de gran importancia en México, contribuyendo en la economía del país. A lo largo de la historia este cultivo ha tenido cambios, principalmente en la fase industrial. En lo que respecta a las prácticas agrícolas aplicadas en campo, no se han implementado aquellas queencaminen hacia una producción sustentable del cultivo.
La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo, y de particular importancia económica para aquellos países que la producen; esto es así debido a la azúcar por sí misma, como por los derivados que se obtiene.
El origen de la caña es un poco cuestionado, pero diversos autores coinciden que es procedente de Nueva Guinea, de dondese distribuyo a toda Asia. La caña de azúcar original (Saccarum officinarum L., 2n=80) probablemente es el producto de una larga evolución a partir de especies silvestres de (S. spontaneum), ocurrida en Nueva Guinea (Brades, 1936 citado por Martín et al, 1987).
A México llego en la época de la conquista, Hernán Cortés introdujo la caña de azúcar en 1523, después de que las semillas le fueronenviadas por la Corona. Es casi seguro que estas cañas pertenecían a la variedad “criolla”, ya que hasta donde se sabe fue la única que se cultivó a lo largo del periodo virreinal (Wobeser, 1988). Esta caña se mantuvo bajo explotación comercial hasta el siglo XIX. Se afirma que esta variedad es idéntica a la variedad de la india conocida como Puri (Husz, 1972 citado por Martin et al, 1987).Taxonomía
En la actualidad se acepta como clasificación taxonómica de la caña de azúcar en el siguiente esquema según Sara Botta (1978) citado por Martin et al, 1987.
Reino: Eukaryota
Subreino: Cormobionta
División: Magnoliophytina
Clase: Liliatae
Orden: Poale
Familia: Poaceae (Gramineae)
Tribu: Andropogonoidea
Género: Saccharum
Especies: S. officinarumL.
S. robustumJesw.
S. spontaneumL.
S.barberieJesw.
Cuadro1. Características principales de las diferentes especies del género Saccharum
Especie | Contenido de sacarosa | Contenido de fibra | Maduración | Adaptabilidad | Tallos | Hojas |
S. spontaneum | Muy bajo | Muy alto | Temprana | Tropical y subtropical | Delgados | Muy estrechas |
S. sinensi | Medio | Alto | Semitemprana | Tropical y subtropical | Largos ydelgados | Largas y estrechas |
S. barberi | Medio | Alto | Semitemprana | Tropical y subtropical | Medios y delgados | Cortas y estrechas |
S. robusta | Bajo | Muy alto | Variable | Tropical | Muy largos y gruesos | Anchas y medias |
S. officinarum | Alto | Bajo | Variable | Tropical y subtropical | Largos y gruesos | Largas y anchas |
(Martin et al, 1982)
Los clones comerciales sonderivados de la combinación entre las especies anteriores, dominando las características de (S. officinarum) como productora de azúcar.
Morfología y anatomía
Tallo
La caña de azúcar desarrolla dos tipos de tallos: el subterráneo, denominado rizoma, que es del tipo definido o determinado, y el tallo aéreo, que es el que se aprovecha para la extracción de la caña.
El tallo de la caña se desarrolla apartir de las yemas de otro tallo que haya sido colocado en condiciones favorables, mediante la propagación asexual o vegetativa usual. Esta se realiza por medio de los trozos de tallo (estacas o propagulos) que contienen una o más yemas cada uno. Estas yemas pueden desarrollarse y dar paso a la formación de un tallo, que se le denomina tallo primario; éste, a su vez, continuando el procesoiniciando en él, movilizará las yemas de su porción basal, lo que provocará la formación de otros tallos, los llamados tallos secundarios. Este proceso se repetirá hasta que las condiciones del medio lo impidan. El factor que mayor incidencia tiene en este proceso es la luz solar
Los entrenudos o canutos de tallos desarrollados a partir de las yemas, son muy cortos en la base, aumentan de longitud de...