Caña de azucar

El manejo cuidadoso de los recursos naturales es fundamental. El buen uso del agua y el suelo no sólo garantiza mejoras en la productividad, sino también su preservación. Los laboratorios de la empresa se dedican al estudio varietal, de suelos y de prevención de plagas para lograr los mejores resultados. La caña producida se muele en la fábrica. De los jugos de la molienda se extrae azúcar ymelaza para la producción de alcohol, mientras que la fibra de la caña se utiliza para la fabricación de celulosa y papel.
Es una planta que crece en zonas tropicales. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm. de diámetro. El tallo acumula un jugo que contiene 16% a 20% de azúcares, 10% a 14% de fibra y 65% a 75 % de agua, que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar. Ensu parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm de largo. Se reproduce por trozos de tallo conocidos como caña semilla. La siembra se realiza aproximadamente cada 5 años. La recolección o zafra se lleva a cabo entre los once y los dieciséis meses de plantación según la zona, y rinde de 60 a 150 toneladas por hectárea. Sus tallos gruesos y de gran altura son cortados con cuchillasespeciales y transportados a la fábrica por tractomulas, dumpers o vagones tirados por un tractor.
Labores agrícolas del cultivo de caña de azúcar:
*Descepado (retiro de las raíces viejas, cada cinco años)
*Descompactado, aireado y nivelado de suelos.
*Siembra de caña de semilla.
*Riego (Aspersión, presurizado pivot, avance frontal, goteo, superficial)
*Drenajes subterráneos (evitan lasalinización del terreno)
1. Cosecha:
La caña requiere de abundante agua y suelos adecuados para crecer bien; no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1 ºC, dependiendo de la duración de la helada. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Es un cultivo plurianual y se corta cada 12 meses, yla plantación dura aproximadamente 5 años, aunque este período puede ser muy variable. La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección. El rendimiento del proceso de caña de azúcar llega hasta un 11 % de extracción en promedio. La caña se puede cosechar a mano o a máquina:
* La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan lamata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora.
* La cosecha manual se hace con machete o rulas que cortan los tallos y los organizan en chorras para su transporte.
En la actualidad este tipo de cosecha tiende a aplicarse cada vez menos, y solamente en las zonas donde no pueden ingresar las cosechadoras por razones diversas (piedras,pendiente excesiva, etc). El uso de uno o varios sistemas de cosecha en una región va a depender de una serie de factores como la topografía y condiciones del terreno, características climáticas, nivel tecnológico, disponibilidad económica y contexto social, entre otros Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para no perder contenido de sacarosa.
2. De la tierra a lafábrica:
Toda caña que llega a la fábrica se pesa en balanzas y luego se prepara para iniciar el proceso. Grúas especiales la trasladan hacia las bandas transportadoras y de allí hacia los molinos, que es donde se comienza a extraer la sacarosa.
3. Molienda:
En los molinos se exprime la caña para extraer la sacarosa. Esto se lleva a cabo agregándole agua caliente, para que sea más fácil de moler y laextracción sea la máxima posible. Se realiza haciendo circular la caña desmenuzada, entre los filtros y mazas de seis molinos consecutivos, a los cuales se los llama TRAPICHES. De este proceso obtenemos un primer subproducto: el BAGAZO o fibra de caña, que usa como combustible en las calderas para generar vapor y energía o como materia prima en la elaboración de papel.
4. Clarificación:
Se...