cebolla en rama

LA CEBOLLA DE RAMA
(Allium fistulosum)
Y SU CULTIVO
Hernán Pinzón Ramírez*

Tibaitatá, Mosquera – Colombia
Agosto de 2004

*I.A. M.Sc. Investigador Programa de Gestión e Innovación Tecnológica.
Corpoica C.I. Tibaitatá. Mosquera - Colombia.

ISBN: 958© Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica
© Asociación Hortifrutícola de Colombia, Asohofrucol
Edición:Luis Humberto Fierro - Agosto de 2004
Tiraje: 1000 ejemplares
Producción Editorial
Diagramación, armada, fotomecánica,
impresión y encuadernación
www.produmedios.com
Tel.: 288 5338 Bogotá, DC - Colombia
Impreso en Colombia
Printed in Colombia

PRESENTACIÓN

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as cuatro principales especies hortícolas por superficie cosechada, a
nivel nacional, son: arveja (34.9%), tomate(20.3%), cebolla de
bulbo (13.4%) y la cebolla de rama (12.9%). Por otro lado, las
preferencias de nuestras amas de casa al comprar hortalizas están en el tomate,
la cebolla de bulbo y la cebolla de rama. Como se aprecia, la cebolla de rama
tiene una importancia por encima de muchas otras hortalizas consideradas de
primer orden.
Situada en el departamento de Boyacá, Aquitania es laprincipal zona
productora de cebolla de rama (55% del área total cosechada) y allí ningún
otro cultivo le alcanza a competir en rentabilidad debido a que es un cultivo
semipermanente el cual proporciona varias cosechas en el transcurso del año;
es decir, que no exige resiembra después de cada cosecha y proporciona varios
“cortes” por una sola siembra. Anualmente puede brindar detres a cuatro
cosechas, lo cual no se consigue en ningún otro cultivo.
En general, los cultivos de cebolla de rama datan de hace aproximadamente
50 años y se han desarrollado con buena tecnología. Desafortunadamente,
los rendimientos han bajado y los costos de producción han subido debido en
buena parte a problemas de carácter sanitario causados por algunas prácticas
inadecuadas decultivo.
Parte del material que integra esta publicación forma parte de los resultados
obtenidos durante el desarrollo del proyecto “Validación participativa y
transferencia de tecnología para la producción sostenible de cebolla de bulbo,
cebolla de rama y ajo para Cundinamarca y Boyacá” ejecutado por Corpoica
y financiado por Asohofrucol y con ella se pretende contribuir a la difusiónde
su conocimiento a productores, asistentes técnicos y demás interesados con miras
a obtener un producto de alta calidad para el mercado interno y en un futuro
para la exportación. Los costos de producción constituyen hoy en día una valiosa
herramienta para la toma de decisiones, por ello se incorpora un capítulo con su
análisis a cargo de la doctora Sixta Tulia Castillo, deCorpoica.

La cebolla de rama (Allium fistulosum) y su cultivo

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CONTENIDO
Pág.
PRESENTACIÓN.............................................................................................................3
INTRODUCCIÓN
IMPORTANCIA ECONÓMICA......................................................................................7
Historia yorigen.....................................................................................................7
Usos.............................................................................................................................7
Área.............................................................................................................................8
Producción yrendimiento............................................................................... 10
CAPÍTULO I
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN BOTÁNICA....................................................11
Clasificación botánica........................................................................................11
Esquema de la estructura global de la planta.......................................... 13
CAPÍTULO II...