celiacos




Enfermedad celíaca.






Introducción.

Esta enfermedad consiste en una intolerancia permanente al gluten, es una proteína especial, forma parte de la semilla de muchos cerealestales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. es necesario que supriman estos cuatro cereales de su dieta de por vida. Al dejar de consumir estos cereales su salud se restablece y pueden viviruna vida sana. Al entrar en contacto con nuestro intestino el gluten provoca daños en la mucosa, la capa que cubre todo nuestro aparato digestivo, por lo que se producen diversos grados de inflamación ydestrucción.
Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.La Celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que aparece con más frecuencia entremiembros de la misma familia.
La eliminación del consumo de harinas y sus derivados, ha sido parte fundamental para el tratamiento de esta enfermedad.El problema aumenta aún más cuando se sabe que al menos el 70% de toda la comida industrializada usa el gluten. Productos que norelacionamos con las harinas, tales como jugos, carnes enlatadas, embutidos, salsas, yogures, chocolate, margarinas, ensaladas o comidas congeladas, gelatinas y otros, tienen suficiente cantidad degluten como para ocasionar que la enfermedad persista y nunca mejore.










Hipótesis:





la biopsia intestinal es la prueba más fiable para su diagnostico



los síntomaspueden variar depende la persona




las personas con enfermedad celiaca pueden hacer una vida normal.




Los celiacos pueden comer todo tipo de comida con las harinas correspondientes para...