Celiacos

Masa de Pionono

Ingredientes
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas (sopera) de azúcar
• 3 cucharadas (sopera) de Mezcla de 3 harinas
• 1 cucharadita(te) de Polvo para hornear casero
• 3 claras dehuevo
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas
Incorporar la mezcla de las tres harinas tamizadas con el polvo para hornear casero.
Batir las claras a punto de nieve eincorporarlas a la preparación con movimientos envolventes
Forrar una asadera con papel manteca enmantecado y extender la mezcla.  Hornearla entre 5 y 10 minutos al máximo
Retirar el pionono delhorno y desmoldarlo inmediatamente sobre un repasador. Quitarle el papel con cuidado

Bizcochuelo
Huevos 4
Azúcar 120 grs.
Maizena 120 grs.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Batimos a punto letra(se logra cuando hacemos un dibujo o intentamos escribir y no se borra)
así es punto letra! cernir la Maicena e incorporar en forma envolvente,
colocar en un molde con papel manteca en el fondo oen mantecado
(como yo lo hice). Hornear por 40 Minutos apróx.. A una temperatura de 160º (horno moderado)

Galletas de mantequilla libres de gluten
* 200 gr. de azúcar
* 200 gr. demantequilla
* 1 huevo L
* 1 vaina de vainilla
* 400 gr. de harina de arroz
* Para la glasa real sin gluten
* 1 clara de huevo
* 250 gr. de azúcar glacé libre de gluten
* 1cucharada de zumo de limón
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y haya doblado su volumen.
Añadir el huevo y mezclar bien.
Añadir las semillas de lavaina de vainilla. Añadir la harina poco a poco y mezclar todo bien.
Formar una bola, envolver en papel film y refrigerar al menos una hora.
Mientras, preparar la glasa real pera decorar lasgalletas.
Receta para glasa real sin gluten:
Tamizar el azúcar.
Colocar la clara en un bol, añadir aproximadamente la mitad del azúcar, y batir bien.
Añadir el zumo de limón y continuar batiendo....