Centeno

Centeno
INTRODUCCION
El centeno es una planta Monocotiledónea  anual de la familia de las Gramíneas y se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del trigo y serelaciona estrechamente con la cebada.
El grano del centeno se utiliza para hacer harina, en la industria de la alimentación y para la fabricación de aguardiente, vodka de alta calidad y algunos whiskys.Es altamente tolerante a la acidez del suelo.
CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
* NOMBRE COMUN: centeno
* NOMBRE BOTANICO: Secale cereale
* REINO: Plantae
* DIVISION: Magnoliophyta
* CLASE:Liliopsidas
* ORDEN: Ciperales
* FAMILIA: Poáceas
* GENERO: Secale
* ESPECIE: Secale cereale
UTILIZACIÓN
El centeno es el segundo cereal en importancia en cuanto a la fabricación del pan,aunque en este aspecto es el primero en los países escandinavos y algunos otros de la Europa Oriental.
Este cereal se utiliza también para pastura abono verde o cultivo de cobertura, para obtención degrano, para forraje o para evitar la erosión del suelo.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL CENTENO
El centeno tiene un sistema radicular homorrizo parecido al del trigo, aunque mas desarrollado. Es talloes largo y flexible, sus hojas son estrechas.
Como en la cebada las espiguillas, no tienen pedúnculo y van todas unidas al raquis, correspondiendo una sola a cada diente de este. Las glumas sonalargadas, y agudas en su ápice y las glumillas vellosas por su parte dorsal, se prolongan en una larga arista.
Cada espiguilla produce hasta tres flores pero suele abortar una. La espiga es muy delgada ylarga, teniendo un aspecto semejante al de la escaña.
La planta del centeno se caracteriza mayormente por las espigas gráciles que llevan las semillas, formadas por dos o más espículas.
Las floresindividuales tienen hileras de barbas y largas proyecciones terminales. El centeno tiene polinización cruzada anemófila (por medio del viento). Se han obtenido numerosas variedades, todas ellas más...