Cepap

Discovering a Big Gastronomic Paradise
El tamal es un platillo americano de origen indígena preparado generalmente con harina de maíz, carnes, vegetales y huevo. Se envuelven en hojas deplátano.
Tamal tolimense (Región Tolima y Huila)
Ingredientes para 10 tamales

500 gramos de maíz blanco trillado
500 gramos de costilla de cerdo
Medio pollo
500 gramos de tocino
5 tallos de cebollalarga, 4 picados y 1 entero
2 dientes de ajo
500 gramos de papa pelada  y cortada en rodajas
125 gramos de zanahoria cortada en rodajas
125 gramos de arveja seca tierna cocinada
2 huevos durosy cortados en cascos
Sal, color, pimienta y comino al gusto
3 tazas de agua
Hojas de plátano pasadas por agua caliente y cortadas en cuadros
Pita o cordel

Preparación:
I saw a video ofpreparetion of tamales.the proces was this :

Paso 1. Masa: Pusieron el maíz trillado en agua por tres días, cambiando el agua a diario. Luego lo escurrieron, molieron y condimentaron.
Paso 2. Guiso:Fritaron cebolla y ajos, en los gordos del tocino y lo mezclaron con las arvejas y la masa de maíz.
Paso 3. Relleno: Cocinaron en agua el pollo, el cuero del tocino y las costillas. Luego colaronel caldo y lo mezclaron con el maíz molido.
Paso 4. Armado: Colocaron un poco de relleno sobre la hoja de plátano y encima trozos de carnes, papa, zanahoria y huevo. Luego amarraron el tamal con elcordel.
Paso 5. Cocinado: Los tamales los pusieron a cocinar a fuego bajo, por 3 horas, en agua hirviendo.
Discovering Big Gastronomic Paradise

The tamale is a dish of Indian origin Americangenerally prepared with cornmeal, meat, vegetables and egg. Wrapped in banana leaves.

Tamale Tolimense (Tolima and Huila Region)
Ingredients for 10 tamales

500 grams of white corn threshed
500grams of pork chop
Half chicken
500 grams of bacon
5 stalks of green onions
2 cloves of garlic
500 grams of potato, peeled and sliced
125 grams of sliced ​​carrot
125 grams of green peas
2...